纯汁全发酵西瓜果酒的酿造工艺

将西瓜整果切块榨汁,获得西瓜纯汁;选择蜂蜜调整西瓜发酵液糖度;两次扩大驯化酒用酵母;利用液体发酵技术,不添加任何食品辅助剂,不加一滴水、一滴酒精,采用培养驯化高活性酒用酵母,将西瓜汁混合蜂蜜发酵液中的糖分转化为酒精,酿造出纯天然、无污染,具有独特营养保健风味的纯汁全发酵西瓜果酒。