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老年保健方
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作者 王圣果 《四川烹饪高等专科学校学报》 2003年第4期44-45,共2页
进入老年期即65岁以后,随着生理机能逐渐减退,代谢变慢,腺体分泌减少,人的体质日见虚弱,就难免有些毛病,如部分老年人味觉、嗅觉衰退,食欲降低;胃粘膜变薄、胃酸分泌减少,消化功能降低;牙齿脱落、咀嚼不便,影响消化和吸收。因此,老年人... 进入老年期即65岁以后,随着生理机能逐渐减退,代谢变慢,腺体分泌减少,人的体质日见虚弱,就难免有些毛病,如部分老年人味觉、嗅觉衰退,食欲降低;胃粘膜变薄、胃酸分泌减少,消化功能降低;牙齿脱落、咀嚼不便,影响消化和吸收。因此,老年人对各种营养素和热能的需要会有所改变,其合理的膳食应包括:谷类250克左右;瘦肉(猪、牛、羊)、禽类及鱼虾类50~100克;蛋40克;豆类及其制品适量;新鲜蔬菜250~300克;植物油20~30克;新鲜水果和坚果、贝类等食品适量。 展开更多
关键词 老年人 合理营养 养生保健菜 西红柿牛肉羹 芹叶拌笋干 胡萝卜炖仔排 菜谱 制法
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