微胶囊西藏酥油粉的中间试验工艺研究

探讨了工业化生产条件下的乳化温度、均质压力、喷雾干燥的进风温度、出风温度等对西藏酥油微胶囊粉包埋效果以及产品产率的影响。经过试验确认的最佳均质压力为2 9 4～ 39 2MPa ,进风温度 190～ 2 0 0℃ ,出风温度 10 0～ 110℃。