混合式教学在烹饪技能教学中的实施应用——以“西餐工艺基础”课程为例

"混合式教学"是目前高校教学领域最为流行的教学模式,将传统学习和网络学习的优势有机整合,实现了线上、线下、课前、课中、课后等学习方式和阶段的混合,将被动学习变为主动,真正做到以生为本,从根本上解决了传统学习方式不足的问题。以"西餐工艺基础"为例,从分析、设计、开发和实施4个阶段详细介绍了混合式教学模式在烹饪技能教学中的实施和应用,以期为其他专业课程的教学改革提供思路和参考。