从西餐菜肴翻译谈西方文化

西餐是中国人对欧美各国菜肴的总称,有着悠久的历史和文化。从西餐传入中国至今,在各地的发展很不平衡。许多人认为西餐就是"肯德基"、"麦当劳"之类的洋快餐,这是一个误区。本文就西餐菜肴翻译时遇到的一些文化现象,探讨西餐中的西方文化内涵,目的使更多的人了解西餐,了解西方文化。

西餐菜肴的装饰艺术探讨

随着社会的发展,西餐在国人中的认知度和消费频率越来越高,西餐吸引国人的最大特点就是其独特的装饰艺术。随着时代的发展,西餐菜肴的装饰艺术也不断地发生变化,其通过与时代特色和人们审美紧密结合,不但从整体上提升了西餐菜肴的美观效果,而且让人们得到了物质与精神的双重享受。西餐菜肴对世界菜肴的发展有很大的贡献,对西餐菜肴的装饰艺术进行研究,有利于西餐在中国的普及和发展,对中餐和西餐的融合有重要意义。本文首先介绍了西餐菜肴装饰艺术的研究现状,然后介绍了西餐菜肴的装饰原则,接着论述了西餐菜肴的装饰艺术特点,最后介绍了西餐菜肴三个主要元素的艺术装饰方法。

西餐菜肴的装饰艺术

随着经济的不断发展,人民生活水平在不断提高,对于饮食的要求也越来越高,从吃得饱到吃得好再到吃得开心,人们越来越重视饮食的味道以及外观。西餐是对欧美各国菜肴的称呼,主要是西方发达国家的菜肴,他们更加重视对餐品的装饰,习惯用各式各样的辅材装饰餐品,在西餐进入中国市场的二三十年中,因其独特的装饰艺术受到消费者以及中国厨师的追捧,中国厨师也在学习西方菜肴的过程中不断创新,进行中西结合,使中餐进一步发展。就西餐菜肴的装饰方式与特点进行讨论并分析,期望为中餐装饰创新提出指导性意见,促进相关行业的发展。

《中西餐合璧菜:中国和加拿大》

中西餐合璧菜,是中餐菜和西餐菜相互渗透、交叉、有机结合而制成的菜肴,具有显著的特点:既保持了中餐菜的味道,又具有西餐菜的风格;既能照顾到外宾的饮食习惯,又考虑到内宾的饮食风俗。在制作上,它融汇中西餐菜肴之长,吸取各自的精华,从而形成了中西餐合璧菜肴的特有风味。中餐和西餐相互交流融汇,努力发挥各自的优势,探索其共同规律,找到两者的交叉点,研制中西餐合璧菜,已成必然之趋势。

刍议西餐菜肴的装饰艺术

西餐菜肴的装饰已受到越来越多专业人士的关注,本文通过对装饰原则和特点的阐述,详尽介绍了呈现装饰艺术的主要方法,以期对教学及酒店经营中西餐菜肴的装饰有所启示。

主题展示文化交流 活动内容异彩纷呈——第三届中国西餐文化节暨第三届北京国际西餐文化节胜利闭幕

2005年9月16日,第三届中国西餐文化节暨第三届北京国际西餐文化节如期揭幕,开始了为期5天的展示交流活动.