浅谈西餐饮食对中菜烹饪的影响

随着全球经济、文化交流的推进,世界各地饮食文化也相互交融、渗透,"西菜中做"已经成为流行趋势。该文首先分析中西饮食文化在食物结构、饮食方式、饮食观念取向、烹饪理念的差异、特色、优势,从原料的选配、食用方式、调味方面等方面来讨论西餐饮食对中菜烹饪的影响,从而探讨"西菜中做"的必然性和可行性。

西餐饮食对中餐烹饪的影响

随着经济全球化趋势的进一步扩大,东西方国家之间的文化交流也越来越强。在这一国际背景下,中国文化逐渐的渗入到西方国家的文化中,与此同时西方的各种文化也在对中国产生影响。而在这一过程中,饮食文化是最为重要的代表之一。中餐的烹饪技巧在不断发展的同时吸收了西方饮食的优点,使得中餐烹饪技巧相比于传统的烹饪手法有了更多的种类。这样一来便极大的发展了中餐的烹饪技术,促进了中国餐饮行业的发展和中餐烹饪手法的创新。

西餐饮食文化对中国传统饮食观念的影响

随着时代的发展、社会的进步,交通变得更加便捷,也缩小了国与国之间的距离、烹饪原材料的地域差距,实现了国家之间烹饪技术的频繁交流,促进了东西方饮食文化的相互交融。"西菜中做"成为了我国饮食界的一大流行趋势,它主要是在中国传统烹饪的基础上,融入西方烹饪的方法、原料、味道、造型等元素,取长补短,弘扬中华民族的饮食文化,将中国烹饪发扬光大。本文从中西餐饮文化观念的差异出发,重点探讨了西餐饮食文化在原料选择、烹饪技法、饮食习惯等方面对中菜烹饪的影响。

吸收西餐饮食优点 助力中餐文化发展

改革开放之后,我国和世界各地间的交流变得更加频繁,在经济、政治以及文化等方面都有越来越深入的交流,进而使得中西方的饮食文化也出现了一定的交融,使得中餐不断完善以及发展。本文简单分析了西餐饮食的优点,以及其对中餐带来的影响。一、对食材选择的影响在烹饪中餐的时候,烹饪手法大多都是煎炒烹炸,尤其是在云贵川等地区,制作菜肴的时候重油.

西餐精粹现名都——国内顶级西餐专业技术比赛首次成功

11月的南国大地暖意融融，由中国烹饪协会和广州市人民政府联合举办的第二届中国西餐饮食文化节在羊城隆重开幕。以“汇西餐文化精粹，展国际名都风采”为主题的这次西餐文化盛会，是第五届全国烹饪技术比赛的一部分．也是建国以来首次国家级的西餐专业技术比赛，它集西餐技艺交流、商品展销．

拓展科研课题融入教改创新

本文以健康为红线,教学改革创新为抓手,分享笔者在十几年教学中,不断尝试改革创新教学方法,特别是将武汉商学院一般项目'基于餐饮管理软件运用于健康饮食方面的研究'科研课题引入餐饮管理软件运用课程教学,对课题进行纵向拓展创新探讨,拓展研究方向为西餐健康饮食,引领16西餐工艺3个班,专门针对餐饮管理软件中缺乏西餐健康饮食模块,融合西餐工艺专业特点,在餐饮管理软件中增添西餐健康饮食特色模块,还将课题导入大学计算机基础课程教学,对课题作了横向拓展创新研究,辅导18食品质量与安全(本科)1班拓展研究方向为健康饮食,还带领18物流管理(本科)1班拓展研究方向为大学生心理健康,让健康理念融入教学,取得了一些研究成果。

Six ＂M＂ in Slow Food

慢调生活，是现今的一种生活新风尚，它是相对于人们以往一贯的快节奏生活而言的。慢调生活的倡导者们主张人们要slow down，放慢生活步调，心态从容淡疋，宁静方能致远。在饮食上，西方人同样强调放慢用餐的节奏，慢慢享受关食，让关味在味蕾之上充分释放、回味，享受生活。

情调高雅 美食其中

近年广州的西餐饮食业发展迅速，其富有品位的西方情调吸引了越来越多喜爱西餐的人士。