抗菌肽生产工艺研究

对解淀粉芽孢杆菌发酵生产抗菌肽的发酵p H、发酵温度和溶氧浓度等条件进行了研究,并通过Box-Benhnken设计及响应面分析法确定了最佳的培养条件。结果表明:该菌株最佳发酵条件为p H值5.8,温度为28℃,溶氧浓度控制在40%左右,发酵液中抗菌肽活性为3604u/m L,较优化前提高了38%。

酶法降解卡拉胶的研究

以卡拉胶为诱导物使解淀粉枯草芽孢杆菌进行固体发酵,产生卡拉胶降解酶。通过降解产物粘度的变化来确定适宜的发酵条件及降解条件。结果表明发酵物中的液体种子接种量为2%,卡拉胶的终浓度为0.1%,降解温度为50℃,pH=5,加酶量为0.5:1(w/w,酶:底物)时,此酶的降解效果最好。卡拉胶分子量由最初的1296kDa降至1660Da。