预包装食品警示型标识构建和应用现状

预包装食品正面标识是引导消费者选购健康食品的有效工具,对改善饮食结构、营造健康食品环境及防治肥胖等慢性疾病具有重要意义。警示型标识作为其中的新兴类别,实施效果良好。本文通过对国外警示型标识的构建和应用现状进行综述,为开发适合中国的警示型标识提供参考。

居民对预包装食品正面警示型标识的认知

目的了解公众对已设计的4种中国预包装食品正面警示型标识的认知和偏好,评价和筛选适宜的警示型标识。方法于2022年在6个省(自治区、直辖市)纳入116名访谈对象,对前期已设计好的4种预包装食品正面警示型标识进行小组访谈,通过问卷比较访谈对象对不同警示型标识外观设计、有效性和可接受性的看法和感受。结果4种警示型标识的总评分差异无统计学意义。城市访谈对象对黑色盾牌的总评分高于其余3种标识(P<0.05),大学及以上学历访谈对象对黑色盾牌的总评分高于黄色六边形(P<0.05),16岁以下儿童的父母或主要照顾者对4种警示型标识的总评分高于非父母或主要照顾者(P<0.05)。与其他3种警示型标识相比,黑色盾牌标识最能吸引访谈对象的注意力、最能影响购买意愿、最能起到不健康警示作用;黄色六边形标识最不吸引访谈对象的注意力、最不会影响购买意愿、最不具有不健康警示作用。结论对于预包装食品正面标识,黑色盾牌警示型最有效。

基于德尔菲专家咨询法的中国预包装食品正面警示型标识设计

目的设计出适合中国国情的预包装食品正面警示型标识。方法运用德尔菲专家咨询法对预包装食品正面警示型标识初稿进行评价,采用直接评分法选择出适合中国国情的预包装食品正面警示型标识。结果经过两轮德尔菲专家咨询,选择出4套预包装食品正面警示型标识方案。结论最终选择出的预包装食品正面警示型标识较符合预期。