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冷消毒在保鲜奶生产中的应用
被引量:
1
1
作者
魏晓琨
王炜华
+2 位作者
李晓燕
王钦胜
曾志
《乳业科学与技术》
2003年第2期62-65,共4页
在常温下使用Vortexx消毒剂对直接接触牛奶的设备表面进行消毒,验证了消毒后其微生物指标完全合格、冷消毒对保鲜奶产品口味和酸奶的发酵没有不良影响。与传统的热水消毒相比,冷消毒具有灭菌能力强、无需使用热源,缩短CIP时间以及即配...
在常温下使用Vortexx消毒剂对直接接触牛奶的设备表面进行消毒,验证了消毒后其微生物指标完全合格、冷消毒对保鲜奶产品口味和酸奶的发酵没有不良影响。与传统的热水消毒相比,冷消毒具有灭菌能力强、无需使用热源,缩短CIP时间以及即配即用等优点。
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关键词
保鲜奶
冷
消毒
Vortexx
消毒
剂
设备表面消毒
微生物指标
应用
口感
发酵
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职称材料
题名
冷消毒在保鲜奶生产中的应用
被引量:
1
1
作者
魏晓琨
王炜华
李晓燕
王钦胜
曾志
机构
北京光明健能乳业有限公司
出处
《乳业科学与技术》
2003年第2期62-65,共4页
文摘
在常温下使用Vortexx消毒剂对直接接触牛奶的设备表面进行消毒,验证了消毒后其微生物指标完全合格、冷消毒对保鲜奶产品口味和酸奶的发酵没有不良影响。与传统的热水消毒相比,冷消毒具有灭菌能力强、无需使用热源,缩短CIP时间以及即配即用等优点。
关键词
保鲜奶
冷
消毒
Vortexx
消毒
剂
设备表面消毒
微生物指标
应用
口感
发酵
Keywords
sanitizing, microbe, hot-water slerilizing, taste, fermentation
分类号
TS252.8 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
冷消毒在保鲜奶生产中的应用
魏晓琨
王炜华
李晓燕
王钦胜
曾志
《乳业科学与技术》
2003
1
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