西沙诺尼果汁总多酚含量的测定

[目的]测定我国西沙诺尼果汁总多酚的含量。[方法]采用Folin-Ciocalteu比色法测定了我国西沙诺尼果汁多酚的含量,并与大溪地诺尼果汁进行了比较。[结果]西沙诺尼果汁多酚含量范围为104.07～121.39 mg/100ml,平均值为114.12 mg/100ml,大溪地诺尼果汁多酚含量范围为96.24～134.65 mg/100ml。西沙诺尼果汁多酚含量与大溪地诺尼果汁无明显差异。[结论]该研究为我国西沙诺尼果汁的保健功效研究和产品开发提供参考依据。

西沙诺尼果汁中车叶草苷酸含量的高效液相色谱测定

建立了一种高效液相色谱分析方法,用于测定诺尼果汁车叶草苷酸的含量。采用Shim-pack VP-ODSC18（250 mm×4.6 mm,5μm）色谱柱,乙腈-冰醋酸水溶液为流动相,流速为1.0 min/mL,检测波长为230 nm。在此色谱条件下,车叶草苷酸分离度较好,浓度在5-50μg/mL内,线性关系良好,检测限为0.08μg/mL,加样回收率为99.75%,RSD值为2.25%。西沙诺尼果汁和大溪地诺尼果汁车叶草苷酸平均含量分别为0.218和0.179 mg/mL。

HPLC法测定诺尼果汁中两种环烯醚萜类成分的含量

建立了一种高效液相色谱法同时测定诺尼果汁中车叶草苷酸和去乙酰车叶草苷酸含量的方法。采用Shimpack VP-ODS-C18(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱,乙腈-磷酸水溶液为流动相,流速为0.5 min/mL,检测波长为237 nm。在此条件下,车叶草苷酸和去乙酰车叶草苷酸分离良好,浓度分别在5μg/mL^50μg/mL和25μg/mL^250μg/mL范围内线性关系良好,平均加样回收率为99.02%和102.15%,RSD值为1.58%和2.40%。西沙诺尼果汁车叶草苷酸和去乙酰车叶草苷酸平均含量为0.204 mg/mL和1.640 mg/mL。

诺尼果汁的毒性实验研究

目的为了确定诺尼果汁的食用安全性。方法采用小鼠急性经口毒性试验、30d喂养试验、致突变试验(小鼠骨髓微核试验、小鼠精子畸形试验、Ames试验)、致畸试验进行检测。结果小鼠急性经口毒性MTD>16.0g/kg.bw。三项致突变试验结果为阴性。30d喂养试验未显示明显毒性。致畸试验对孕鼠无明显母体毒性、对胎鼠无明显胚胎毒性和致畸性。结论诺尼果汁属无毒级,是安全性食品。

西沙诺尼果汁总皂苷含量的测定

[目的]测定我国西沙诺尼果汁总皂苷的含量.[方法]采用香草醛-高氯酸比色法测定了我国西沙诺尼果汁总皂苷的含量,并与大溪地诺尼果汁进行了比较.[结果]试验表明,西沙诺尼果汁总皂苷含量范围为387.6 ～ 476.4 mg/L,平均值为（419.4±34.5）mg/L,大溪地诺尼果汁总皂苷含量范围为395.5 ～ 614.5 mg/L.西沙诺尼果汁总皂苷含量与大溪地诺尼果汁无明显差异.[结论]该试验可为我国西沙诺尼果汁的保健功效研究、资源利用和产品开发提供依据.

西沙诺尼果汁粗多糖含量的测定

采用苯酚-硫酸比色法测定了我国西沙诺尼果汁粗多糖的含量,并与大溪地诺尼果汁进行了比较。结果表明,西沙诺尼果汁粗多糖含量范围为538.42~714.25 mg/100 mL,平均值为630.34mg/100 mL,大溪地诺尼果汁粗多糖平均含量为525.56 mg/100 mL。西沙诺尼果汁粗多糖含量与大溪地诺尼果汁无明显差异。

西沙诺尼果汁总黄酮含量的测定

目的：测定我国西沙诺尼果汁总黄酮的含量,并与大溪地诺尼果汁进行比较。方法：总黄酮的含量测定采用Na NO2-Al（NO3）3比色法。结果：西沙诺尼果汁总黄酮含量范围为24.97～30.08mg/100 mL,平均含量为27.45 mg/100 mL,大溪地诺尼果汁总黄酮平均含量为22.25 mg/100 mL。结论：西沙诺尼果汁总黄酮含量与大溪地诺尼果汁无明显差异。

诺尼果汁总酚、总黄酮含量与抗氧化相关性分析

为了探讨诺尼果汁总酚、总黄酮含量与抗氧化相关性及其抗氧化的物质基础,以市售6种诺尼果汁为材料,采用分光光度法测定总酚和总黄酮含量,DPPH法、ABTS法和FRAP法评价抗氧化活性。结果表明,Tht-3、西沙诺尼和Tht-4总酚含量较高,Tht-5和西沙诺尼总黄酮含量明显高于其它产品。诺尼果汁多酚含量与3种方法测得的抗氧化数据具有显著正相关性（r=0.858~0.902）,由此推断多酚是诺尼果汁主要的抗氧化物质。

西沙诺尼果汁的营养成分分析

采用国标分析方法对海南西沙诺尼果汁的营养成分进行了检测。结果表明:每100 mL诺尼果汁中含总碳水化合物4.44 g、还原糖3.95 g、总酸0.7849 g、蛋白质0.68 g、可溶性固形物7.7 g、粗多糖0.63 g和灰分0.68 g,不含脂肪。矿物质元素分析结果显示,诺尼果汁含有钾、镁、铁、钠、钙、锰、锌、磷等多种微量元素,其中钾离子含量非常丰富,为361.61 mg/100mL。分析结果表明,诺尼果汁是一种营养丰富、天然健康的饮料产品。