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菇类调味食品加工四则
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作者 周竞 《江苏调味副食品》 1995年第3期32-33,共2页
平菇泡菜原料配比(重量计):平菇40kg、白菜、黄瓜、洋白菜、芹菜、胡萝卜、青椒、扁豆各10kg、白酒1kg,鲜姜、花椒、精盐各适量。以上述配方为基础,加入适量白糖、辣椒及其它成分,使风味更佳.
关键词 蘑菇 调味品平菇泡菜 鲜菇粉 蘑菇麻辣酱
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