1
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即食贻贝脱腥及调味工艺研究 |
刘洪亮
陈丽娇
肖欣欣
程艳
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
15
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2
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麻辣香菇火腿肠的调味工艺研究 |
李云波
张晓娜
刘莹慧
李波
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《中国调味品》
北大核心
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2017 |
2
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3
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葱油味熟冻贻贝的调味工艺研究 |
李雅晶
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《现代食品》
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2018 |
2
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4
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响应面法优化“夫妻肺片”调味工艺 |
施琦良
程义强
王茂山
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《美食研究》
北大核心
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2016 |
3
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5
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大黄鱼鱼籽酱的调味工艺优化 |
罗联钰
刘冰清
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《保鲜与加工》
CAS
北大核心
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2019 |
3
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6
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麻辣花生酥调味工艺研究 |
古明亮
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《江苏调味副食品》
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2018 |
3
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7
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案例教学法在“调味品工艺学”课程中的应用 |
蒋桂丽
罗东辉
管晶晶
陈金
周春霞
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《广东化工》
CAS
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2023 |
1
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8
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PBL—案例互融教学法在“调味品工艺学”课程中的探索与实践 |
蒋桂丽
罗东辉
周春霞
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《农产品加工》
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2023 |
0 |
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9
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生物工程专业调味品工艺学课程的改革与探索 |
冯志彬
刘进杰
邹宁
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《安徽农业科学》
CAS
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2016 |
3
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10
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响应面优化麻油兔丁调味配方工艺研究 |
乔学彬
王林
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2019 |
1
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11
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调味品工艺学实验教学改革与探索 |
冯志彬
陈国忠
刘进杰
邹宁
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《教育教学论坛》
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2017 |
0 |
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12
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打造川南特色“调味品工艺学”的教学模式与实践 |
肖夏
袁先铃
李丽
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《西南师范大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
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2020 |
2
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13
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翻转课堂在“调味品酿造生产工艺学”中的应用 |
张轩
石慧
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《农产品加工》
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2018 |
2
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14
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基于新食品原料的火锅香辣调味蘸料工艺研究 |
徐炳超
郭旭
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《中文科技期刊数据库(全文版)自然科学》
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2022 |
0 |
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15
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海捕红虾调理食品生产工艺优化研究 |
李桂芬
何鑫
谢超
李海波
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《浙江海洋学院学报(自然科学版)》
CAS
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2017 |
1
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16
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中华管鞭虾(Solenocera Melantho)高水分即食虾仁加工工艺优化及品质分析 |
骆静
何鑫
谢超
白冬
李海波
黄菊
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
3
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17
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风味白姑鱼加工工艺优化研究 |
周红雷
谢普杰
谢大波
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《农产品加工》
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2020 |
1
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18
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葡萄果露酒的研制进展 |
李逸凡
张军翔
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《特种经济动植物》
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2023 |
0 |
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19
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富含抗氧化因子扇贝风味酱的配方优化 |
郑丹妮
牟建楼
胡珊珊
代鑫鹏
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
1
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20
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微波熟制制备近江牡蛎酸辣型调理食品研究 |
蓝尉冰
奚贵力
韩鑫
陈美花
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2019 |
1
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