1
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复合香型调味酒的制作及其风味成分研究 |
蔡小波
陈吉
黄孟阳
宋攀
林杨
杨峰
汤涵岚
杨平
秦辉
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《酿酒科技》
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2023 |
0 |
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2
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复合香调味酒酒醅堆积过程中微生物群落演替研究 |
汤涵岚
秦辉
黄孟阳
陈吉
杨峰
熊君燕
杨平
蔡小波
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2023 |
1
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3
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基于OAV分析多粮浓香型调味酒陈酿过程中风味物质的变化 |
刘发洋
李璐
游奇
杨阳
赵华丽
吴勇
何利
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2023 |
3
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4
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酱香型白酒不同调味酒的应用研究进展 |
赵莹
胡建锋
钟航
李吉炼
黄蓝花
毕远林
席德州
张德芹
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《酿酒科技》
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2023 |
0 |
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5
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酱香型调味酒的香味成分与感官特征的关系 |
蒋英丽
沈毅
王西
王冬梅
许忠
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《酿酒科技》
北大核心
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2012 |
7
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6
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酱香调味酒感官特征与调味功能之间的关系研究 |
蒋英丽
沈毅
王冬梅
陈波
王西
廖永红
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《酿酒科技》
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2011 |
8
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7
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生物培养液技术在酱香调味酒生产中的应用 |
蒋英丽
沈毅
卓毓崇
杨柳
何世兴
邓小波
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《酿酒科技》
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2011 |
3
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8
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芝麻香型调味酒在泰山特曲系列酒中的应用 |
石磊
任成民
霍丽萍
马勇
刘伟
赵立华
范士广
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《酿酒科技》
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2011 |
1
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9
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固态法小曲白酒调味酒的制作 |
李大和
李国红
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《酿酒科技》
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2022 |
2
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10
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调味酒的制作及其在调味中的作用 |
李大和
李国红
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《四川食品与发酵》
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2003 |
6
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11
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谈特殊风味调味酒工艺技术在白酒生产中的研究与应用 |
王亚庆
朱青
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《酿酒》
CAS
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2020 |
2
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12
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芝麻香型调味酒在泰山特曲系列酒中的应用研究 |
石磊
霍立萍
陈瑞
高红心
曹原
尹延红
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《山东食品发酵》
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2010 |
0 |
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13
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利用真菌制备氨基酸调味酒的研究 |
罗维
孙高翔
何云军
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《酿酒》
CAS
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1998 |
0 |
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14
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高酸调味酒酿造研究综述 |
李梦婷
许德富
敖宗华
罗惠波
明红梅
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2020 |
3
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15
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不同调味酒对酱香型白酒感官特征的作用 |
王丽
王凡
唐平
山其木格
毕荣宇
李长文
卢君
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
8
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16
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固定化技术在乙酸乙酯调味酒酿造过程中的应用 |
宋韡
高帆
黄晓波
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《中国酿造》
CAS
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2013 |
1
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17
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高产酯酿酒活性干酵母在清香型调味酒中的应用 |
郭凯凯
肖楠
肖冬光
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《酿酒科技》
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2017 |
4
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18
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酱香型调味酒在勾兑低度清香型白酒中的运用 |
崔景龙
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《酿酒科技》
北大核心
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2012 |
1
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19
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响应面法优化红曲调味酒的发酵条件 |
董彩文
王雪纯
李一晴
汪雪莲
杨晓磊
胡晓龙
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2020 |
6
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20
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高产酯力红曲霉筛选及在西凤浓香调味酒生产中的试用 |
孟勤燕
张亚维
付万绪
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《酿酒科技》
北大核心
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2006 |
13
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