影响饲料调味剂的因素

早在40年代,美国各大学就开始对畜禽嗅觉进行了研究。其中美国衣阿华大学Carton博士等关于仔猪嗜好性的试验和科尼大学Kare博士关于鸡的嗜好性研究,引起了人们的极大兴趣。接着美国利用这方面的研究成果成立了专门经营饲料香料的饲料香料公司和化学工业公司,一些大食品公司也生产出加有香料的饲料。1965年日本开始从美国进口饲料香料饲养畜禽。1967年日本用气相色谱仪研究动物所喜好的香味基因。目前饲料调味剂的研究应用已从北美、西欧扩展到澳大利亚、东欧、独联体国家和东南亚各地。从应用动物的种类和年龄上看,已从原来的仔猪、犊牛、鱼类和观赏动物拓宽到哺乳母猪、生长肥育猪、奶牛、肉牛,乃至一般认为没有嗅觉的家禽等。在应用场合和应用目的方面也发生了一些变化。现在人们除用于克服断奶应激以外,还用于家禽热应激、鱼虾处于低温下的应激和换水、换池等环境改变以及患病中采食量下降等方面。

饲料调味剂的研究和应用

本文参考有关最新研究报道，就饲料调味剂的发展、种类、构成、作用机理、应用效果、研究方向等作了详细的论述。

饲料调味剂在养殖业中的应用与展望

饲料调味剂是根据不同动物在不同生长阶段的生理特性和采食习性，为改善饲料的诱食性和适口性、全面提高动物生产性能而添加到饲料中的一种添加剂，主要由刺激嗅觉的香味剂、甜味剂、酸味剂、鲜味剂和辅助制剂组成。最常用的香味调味剂有香草醛、柠檬油酪酸、乳酸丁酯、香兰素、大葱油及其他芳香型脂类、醇类等；增加饲料甜度的甜味剂有糖精、马钱子、槟榔、茴香、氨基酸、糖蜜等；调节饲料酸度的酸味剂有柠檬酸、乳酸、酒石酸等；

禽类嗅觉和味觉与饲料调味剂

饲料调味剂的“香”和“味”对动物是一种良性刺激，它们分别作用于动物的嗅觉感受器（嗅上皮）和味觉感受器（味蕾），再通过神经反射途径和复杂的高级神经活动兴奋动物的采食行为，增加消化功能（刺激消化液分泌，促进消化道蠕动），最终提高饲料尤其是适口性差的饲料的采食量和转化效率。

饲料调味剂的作用及其注意事项

随着饲料工业和养殖业不断发展，配合饲料营养成分的日趋复杂，以及非常规饲料的应用，改变了饲料原有风味，影响了动物的采食量，进而影响动物生产性能的发挥。因而，如何改善饲料的适口性，增加动物的采食量，成为当前动物生产中最关注的问题之一。在饲料中，科学添加饲料调味剂是解决饲料适口性的一项有效措施。

饲料调味剂的使用

饲料调味剂由刺激嗅觉的香气成分、刺激味觉的味觉成分和辅助剂组成。主要用于改进饲料适口性、增进畜禽的食欲,但是使用不当会影响畜禽的生产性能。 1 饲料调味剂的作用 1.1 引诱动物采食。在幼畜的开食料中使用含有母乳乳香和母体体香的调味剂,可使幼畜产生愿意接触、学习采食固体饲料,并促进幼畜的消化机能。 1.2 增进动物食欲,提高采食量。调味剂通过刺激畜禽的嗅觉、味觉系统,促使消化液分泌,提高釆食量,并增强对饲料的分解和消化。 1.3 克服应激现象,维持正常釆食。在畜禽生产管理过程中,存在多种对生长不利的因素:如调整畜群、更换饲料、断奶、防疫注射、患病、炎热潮湿的气候等等。在这些应激因素的影响下,动物采食量下降、生长受阻。在饲料中使用调味剂,有助于动物的采食和消化,克服应激现象,减少死亡,有利于畜体体质和生产性能的稳定提高。

畜禽饲料调味剂的作用及种类

饲料调味剂就是为了达到有效改善饲料适口性的目的，在畜禽饲料中添加的香料之类的添加物。饲料调味剂有天然调味剂和化学合成调味剂两大类，现将其作用及种类介绍如下。

畜禽饲料调味剂的作用及种类

饲料调味剂就是在畜禽饲料中添加香料等之类的添加物后．以便达到有效改善饲料适口性的目的，这种添加物则称为调味剂。在饲料调味剂中有天然调味剂和化学合成调味剂两大类。其共性都具有可口的味道和愉快的挥发性香味。若在畜禽饲料中加入调味剂后，能明显提高畜禽的采食量和生产效率。

浅谈猪饲料调味剂的应用

在畜禽饲料中添加调味剂。一方面可以弥补饲料中缺乏的天然香味，中和、掩盖配合饲料中棉籽饼、菜籽饼、矿物质、药物等带来的不良气味，有效地引诱畜禽采食，提高采食量，消除原料、配方变化对畜禽引起的应激反应。充分发挥其生产潜力；另一方面可以刺激畜禽消化液的分泌，促进消化吸收．加速畜禽生长发育，缩短饲养周期．提高饲料报酬，节省饲料，降低成本．

酶解奶油增香物制备工艺及其在奶香饲料调味剂中的应用

通过脂肪酶酶解奶油制备奶油增香物。在单因素的实验基础上,进行了正交实验优化,最终得到了酶解制备奶油增香物的最佳工艺条件:温度为55℃,酶解时间为7 h,pH值为6.5,底物浓度为40%,酶添加量1%。利用此优化工艺条件下制备的奶油增香物20%～25%,加入其他食品级香原料调配而成的奶香饲料调味剂,奶香更加逼真,口感圆润,香气柔和并且产品的留香能力较强,适用于大规模推广。

酶法水解制备天然奶香饲料调味剂底物的研究

试验通过酶解牛奶等制备天然奶香底物,得到最佳工艺条件为温度为55℃,酶解时间为6 h,pH为6.5,酶添加量0.1%。此工艺条件制备的奶香底物与猪奶的风味更加接近,添加40%到奶香香基中,可使产品更加柔和,天然仿真,增强了适口性,促进了采食。

饲料调味剂载体的吸附强度测定方法探讨

阐述了饲料调味剂载体的吸附作用的测定方法。采用顶空气体色谱法，以乳酸乙酯为标记，比较容易地测得所有载体的吸附强度。利用此法，测得常见载体的吸附强度的大小顺序为活性炭＞海泡石粉＞淀粉＞玉米粉＞二氧化硅＞碳酸钙。

饲料调味剂的作用及影响

1饲料调昧剂的作用 作诱食剂，引诱动物到饲料所在处，并使其产生饥饿感、兴奋感，刺激动物消化液的分泌，提高营养成分的消化吸收率。从而达到加速动物生长，提高饲料转化效率的目的。

仔猪饲料调味剂

仔猪饲料调味剂山西农业大学（０３０８００）孙进在现代化养猪生产中，最大限度地增加仔猪对饲料的摄入量，从而提高断奶窝重和成活率已成为研究的重要课题。近年来，由于仔猪饲料中广泛应用保健药品和生长促进剂，使饲料的适口性问题变得尤为重要。一个行之有效的办法就...