己酸菌代谢调控发酵试验

己酸菌代谢调控发酵试验廖建民，唐玉明，姚万春，任道琼彭追远，崔利（四川省泸州市酿酒研究所；６４６１００）（四川省古蔺郎酒厂；６４６５２３）微生物发酵过程中，发酵条件既影响菌体的生长，又影响代谢产物的合成。微生物的发酵条件不同，合成的代谢产物数量和种类...

马克斯克鲁维酵母菌调控酒精饮料风味物质代谢机制的研究进展

马克斯克鲁维酵母菌(Kluyveromyces marxianus)是一种发酵性能优良的食品级产香酵母,可利用多种碳源,能提高酒样风味品质,并具有良好耐热性能,已成为酒精饮料行业的新宠。该文重点对马克斯克鲁维酵母菌促进酒精饮料生成苯乙醇和乙酸酯等重要风味物质的代谢机制进行总结,并从接种工艺、发酵温度、营养需求三个方面介绍其在发酵酒精饮料的风味调控技术,综述了该菌在奶啤、果酒、龙舌兰酒、乳清酒和米酸酒风味增强的研究与应用,并对马克斯克鲁维酵母菌在酒精饮料领域中的实际应用前景提出展望,以期为相关领域增强风味品质进行深入的研究和应用提供参考。

抗真菌抗生素高产菌株的推理选育及其发酵调控研究

探讨海洋霉菌Ｍ１８２菌株对自身次生代谢产物－抗真菌抗生素Ｍ１８２Ａ抗性与该抗生素产量的关系；通过亚硝基胍、亚硝基胍加紫外线复合处理，选育到对该抗生素抗性有明显提高和抗生素发酵相对效价提高到２４４％的高产突变菌株．稳定性实验表明该突变株遗传稳定性良好．在液体发酵中，利用天然有机营养物质发酵效果优于合成化合物．

有氧生长调控策略对大肠杆菌工程菌厌氧发酵生产丁二酸的影响

研究了调控工程菌有氧生长的葡萄糖补料策略对既得细胞厌氧发酵的影响。通过摇瓶分批厌氧发酵筛选出最佳转厌氧时机,为菌体以比生长速率0.07h-1生长至OD600=30,此时发酵罐上转厌氧发酵得到丁二酸浓度94.2g/L,生产能力1.76g(/L.h),葡萄糖收率105%。

珍稀药用真菌发酵调控技术研究概况与展望

珍稀药用真菌具有极高的应用和商业价值,但其生长缓慢、产量低、药用成分不稳定,使其大规模开发应用成为难题。本文综述了近几年珍稀药用真菌液体发酵动力学模型及其参数拟合优化方法,以及发酵产物合成代谢调控的研究进展,并对目前存在的问题及今后的研究方向进行了探讨。

ω-3多不饱和脂肪酸发酵生产中两个调控指标的探讨

为了调控长链ω 3多不饱和脂肪酸的发酵 ,对用于脂肪酸发酵调控的 2个指标 18∶3(α ) /18∶2和∑C18/∑C16进行探讨。对 2个指标从化学反应平衡角度进行阐述 ,进一步证明在合适的条件下 ,头孢霉 18∶3(α ) /18∶2的变化趋势和二十二碳六烯酸变化趋势一致 ;轮梗霉∑C18/∑C16和二十碳五烯酸变化趋势一致。 18∶3(α ) /18∶2和∑C18/∑C16可以作为发酵生产二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸的调控指标。

优质青贮饲料发酵的调控

优质青贮饲料发酵的调控安徽农业大学畜牧水产学院李槿年青贮饲料是新鲜作物经厌氧微生物发酵而使其营养物质得到保存的一种优质多汁饲料。已在畜牧业生产，尤其是养牛业中广泛应用。青贮饲料品质的好坏，直接影响其使用效果，成功地调制优质青贮饲料的关键在于促进有益微...

瘤胃发酵调控的理论、方法、研究现状及最新进展

瘤胃发酵调控的理论、方法、研究现状及最新进展柴巍中（北京农业大学动物营养专业）反刍动物在长期的进化过程中，为适应严酷的自然环境，获得了前胃发酵这一独特的消化系统结构和机能特点，从而能借助瘤胃内栖居的厌氧微生物发酵，从人类不能直接利用的含细胞壁丰富的粗...

透明质酸的发酵调控研究

采用马链球菌 (Streptococcusequi)进行发酵生产透明质酸 (hyaluronicacid ,HA) .5L发酵罐发酵研究表明 :发酵调控对HA的产量和分子量有较大的影响 ,采用 2 0 g·L- 1的初始葡萄糖浓度及维持培养过程 2 0 g·L- 1的糖浓度 ,补加 5 g·L- 1的硫铵 ,采用一定的 pH控制策略可使HA的产量达到 1.0 g·L- 1,分子量在 2 .84× 10 6 Da以上 .

“现代工业发酵调控学”课程的研究性教学探索

传统现代发酵调控学课程教学已不能满足创新人才培养的要求,课题组结合江西农业大学一流本科建设课程改革要求在现代工业发酵调控学教学中引入研究性教学方法。从教学的设计、实施和学习评价改革入手,就研究性教学方法在现代工业发酵调控学课程教学中的应用进行有效的探索,取得较好的教学效果。

基于酶活性调节的酿酒酵母谷胱甘肽发酵调控研究

研究了酿酒酵母分批补料发酵合成谷胱甘肽（GSH）过程中pH与温度对GSH产量的影响。通过先研究工程菌所表达的酿酒酵母中γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶在不同pH及温度下的酶学特性,再以此为基础在分批补料发酵过程进行pH值和温度控制的优化。结果表明：与初始发酵条件相比,pH控制在5.5~7.5的变化范围内菌体生物量达到（44.80±1.20）g/L,胞内GSH含量为（19.74±0.51）mg/g,GSH产量为（884.35±27.30）mg/L,分别提高了10.07%、3.35%、13.76%。当温度控制在35℃时,菌体生物量达到（46.30±1.55）g/L,胞内GSH含量为（19.84±0.44）mg/g,GSH产量为（918.59±29.22）mg/L,分别提高了3.87%、13.70%、18.17%。研究表明在发酵过程中,通过对pH控制和温度的优化来提高GSH产量是有效的。

调控瘤胃发酵的常用措施概述

奶牛的瘤胃是一个复杂厌氧发酵系统，在消化过程中起着至关重要的作用。瘤胃发酵调控的主要目的：一是改变瘤胃发酵的终产物，二是提高饲料和营养物质的利用效率。因此，许多科学工作者在瘤胃发酵调控方面做了大量研究工作，提出了一系列调控瘤胃发酵的措施，有些已成功地用于生产。大大提高了反刍动物的生产性能。有些措施还处在研究试验阶段。目前人们主要从四个方面来调控瘤胃发酵：饲喂方式调控、日粮组成及其加工处理调控、饲料添加剂调控以及调控瘤胃微生物数量及其代谢活动。

食药用真菌液体发酵调控技术研究

食药用真菌在液体发酵过程中，除菌丝或孢子大量增殖，还会在发酵液中产生多糖、多肽、生物碱、萜类化合物、甾醇、酶、核酸、氨基酸、维生素、植物激素等多种具有生理活性的物质。对传统和常规食药用真菌液体发酵技术进行改进，建立新型的食药用真菌液体发酵与代谢调控关键技术，提高目的产物的产量及活性，降低发酵成本，是该行业的研究方向。江南大学、中南林业科技大学、江苏大学等研究团队基于外源物质调控策略、代谢途径解析等对食药用真菌液体发酵调控技术进行了深入的研究。乔双逵等（2014）研究灵芝在液体发酵过程中，发酵时间、初始pH值、培养温度等发酵条件对灵芝菌体形态、胞外多糖产量及多糖抗肿瘤活性的影响，其目的在于通过调控发酵条件获得高活性、高产量的灵芝多糖。

广式豆豉发酵代谢调控关键技术研究及其应用

本研究对广式豆豉产品—阳江豆豉的发酵代谢关键参数进行研究,得出了广式豆豉发酵代谢调控过程中的一些关键控制参数,摸清了豆豉发酵的深层机理,确立了广式豆豉后发酵及后熟的最佳方案。

厨余垃圾干式厌氧发酵酸化失稳调控及微生物群落分析

人们日常生活会产生较多的厨余垃圾,且厨余垃圾成分复杂,有烂菜叶、瓜果皮壳、剩饭剩菜等。这些垃圾容易腐败,且腐败后还会滋生大量的细菌,因此如何合理化处理人们日常生活产生的厨余垃圾,是相关部门工作人员非常关注的问题。在厨余垃圾协同处理处置工程中,常选用“厌氧消化”工艺作为主要工艺步骤,由于厨余垃圾的加入,导致厌氧消化沼液脱水清液具有总氮、氨氮浓度很高的特征。

茉莉酸甲酯对茯苓三萜生物合成的调控研究

目的探索茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MeJA)对茯苓三萜生物合成的调控效应及其机制。方法从MeJA添加量、添加时间角度考察MeJA对茯苓三萜生物合成的调控效应,确定最佳调控策略,在此基础上采用荧光定量PCR(Real time PCR,RT-PCR)技术分析MeJA对茯苓甲羟戊酸途径法尼基焦磷酸合成酶基因(fps)和鲨烯合酶基因(sqs)基因表达水平的影响,揭示其调控机制。结果 MeJA可显著促进茯苓三萜的生物合成,最佳添加策略为发酵4 d添加150μmol/L的MeJA,此时茯苓三萜得率可达20.95 mg/L,为空白组的1.55倍、吐温-80组的1.32倍;RT-PCR结果显示MeJA可使fps、sqs基因表达水平显著上调,分别为吐温-80对照组的1.17倍、788.70倍。结论 MeJA通过显著上调sqs基因表达实现茯苓三萜生物合成的过程强化,为一种有效的促进茯苓三萜合成的外源调控因子。

发酵法生产谷胱甘肽的研究进展

谷胱甘肽是一种含巯基活性三肽。简要综述发酵法生产谷胱甘肽中的菌种选育、发酵调控策略、提取及分离纯化等方面的研究进展。

小克银汉霉γ-亚麻酸高产菌株的快速筛选和发酵条件研究

以小克银汉霉C0为出发菌株,经过5-氟尿嘧啶和紫外线复合诱变,采用抗失水苹果酰肼与抗低温(15℃)相结合的筛选方法,获得一株生产性能比出发菌株显著提高的突变株C23。采用5L全自动发酵罐对小克银汉霉C23发酵生产γ-亚麻酸的pH值控制和补料工艺进行研究,发现将发酵液pH值维持在5.5,当发酵进行到60h、84h、108h时,分别补糖15g/L,发酵192h后收获,结果生物量、油脂产量和γ-亚麻酸产量分别达到49.88g/L、21.93g/L、2.69g/L。

基于微生物发酵的废弃菜叶无害化处理及腐熟安全性评价

[目的]探讨添加微生物菌剂的废弃菜叶无害化处理及腐熟安全性,解决发酵过程中污染环境、提高发酵堆体孔隙度、通气量、温度上升慢等问题。[方法]以废弃菜叶为原料,以玉米秸秆、牛粪等为辅料,采用调控发酵原料的碳氮比、微生物菌剂种类、发酵堆体的水分及温度等方法。[结果]优化了废弃菜叶微生物发酵原料的最佳配比:废弃菜叶、玉米秸秆、牛粪、发酵菌剂的重量比100∶4∶2∶0.25;建立了一套废弃菜叶微生物发酵腐熟度指标评价体系,即发酵堆体温度≥50℃,持续3~5d,pH值小于等于8.0,电导率小于等于2.0mS/cm,E4/E6比小于等于2.5,C/N比小于20,发芽指数GI大于80;发酵产物的全氮、有机质、碱解氮、速效钾等养分及安全限量指标均符合行业标准。[结论]废弃菜叶微生物发酵终产物的pH值、电导率、E4/E6值、C/N值、GI等理化指标和生物指标均符合腐熟度指标,并达到蔬菜栽培基质的肥力及安全限量指标要求。

Zn^(2+)对基因工程大肠杆菌P84A/MC1061发酵生产卤醇脱卤酶的影响

主要研究Zn2+对基因工程大肠杆菌发酵生产卤醇脱卤酶的影响。以卤醇脱卤酶活力为响应值,通过单因素试验筛选出显著影响因子Zn2+,并确定其最优浓度为0.0007g·L-1;在50L罐中进行分批发酵试验,比较分析卤醇脱卤酶活力、OD600以及在线参数OUR、CER等的变化趋势,发现Zn2+可显著促进重组大肠杆菌生长,提高生长速率,酶活提高了5.4%。