1
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添加羟胺诱导Streptomyces hygroscopicus产谷氨酰胺转胺酶 |
张程杰
堵国成
李寅
陈坚
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《过程工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
2
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2
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微生物谷氨酰胺转胺酶改善羊毛织物性能 |
崔莉
范雪荣
李艳娟
陈坚
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《纺织学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2006 |
21
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3
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微生物谷氨酰胺转胺酶的应用进展 |
常中义
江波
王璋
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2000 |
30
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4
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Streptomyces hygroscopicus产谷氨酰胺转胺酶摇瓶发酵条件的优化 |
柏映国
燕国梁
堵国成
陈坚
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2004 |
14
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5
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谷氨酰胺转胺酶的功能性质及其在食品中的应用方法 |
周楠迪
陈坚
郑美英
堵国成
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《中国食品添加剂》
CAS
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2000 |
38
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6
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Streptomyces hygroscopicus谷氨酰胺转胺酶酶原基因的鉴定及在大肠杆菌中的表达 |
任增亮
张东旭
俞梅英
赵庆新
堵国成
陈坚
吴敬
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《微生物学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
8
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7
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谷氨酰胺转胺酶对豆腐凝胶强度的影响 |
张涛
沐万孟
江波
倪逸慧
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《现代食品科技》
EI
CAS
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2007 |
13
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8
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微生物谷氨酰胺转胺酶研究进展 |
蔡慧农
李亚玲
杨秋明
陈发河
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《微生物学杂志》
CAS
CSCD
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2003 |
13
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9
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谷氨酰胺转胺酶和磷酸盐对鱿鱼鱼糜凝胶性能的影响 |
郭颖
孟珺
常忠义
高红亮
韦妮
步国建
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
13
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10
|
谷氨酰胺转胺酶对饺子粉品质改良效果的研究 |
班进福
魏益民
郭波莉
张国权
张波
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2008 |
10
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11
|
谷氨酰胺转胺酶对酪蛋白的改性效应 |
蔡慧农
李亚玲
陈发河
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2004 |
11
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12
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复合诱变法选育谷氨酰胺转胺酶高产菌株 |
张莹
郭琛琛
黑东燕
张伟
鲁伟
金明飞
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2014 |
8
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13
|
凝胶层析和离子交换层析结合法纯化高盐发酵液中谷氨酰胺转胺酶 |
张莉丽
张兰威
杜明
韩雪
易华西
张英春
张艳禾
马微
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《分析化学》
SCIE
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
5
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14
|
谷氨酰胺转胺酶和脂肪酶的使用量对中式香肠品质的影响 |
刘婷
胡冠蓝
何栩晓
邓绍林
李春保
徐幸莲
史百鸣
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
9
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15
|
海藻酸钠固定化谷氨酰胺转胺酶稳定性的研究 |
张春红
陈海英
韩晓芳
刘长江
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2006 |
7
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16
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谷氨酰胺转胺酶的发酵生产和应用研究 |
陈坚
郑美英
堵国成
伦世仪
|
《中国食品添加剂》
CAS
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1999 |
10
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17
|
微生物谷氨酰胺转胺酶生产菌株的育种研究 |
王璋
王灼维
莫湘筠
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《中国生物工程杂志》
CAS
CSCD
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2003 |
12
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18
|
谷氨酰胺转胺酶在肉制品中的应用研究 |
吕心泉
安辛欣
苏燕泉
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2002 |
37
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19
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采用TG和DSC方法研究糖类对谷氨酰胺转胺酶热稳定性的影响 |
常忠义
荣绍丰
高红亮
包海蓉
瞿伟菁
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2007 |
5
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20
|
谷氨酰胺转胺酶及其在食品工业中的作用 |
寇明钰
赵国华
阚健全
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《中国食品添加剂》
CAS
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2004 |
14
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