健康食品新主角——悦华谷物奶(粉)

悦华谷物奶(粉)是一种全新的健康食品配料,通过独创的代谢干预技术,将大豆、大米、小麦(胚芽)等谷物直接转化为"奶粉"。该产品原料来源广泛,产品安全性高,符合低碳环保的发展趋势。悦华谷物奶(粉)具有营养价值全面,口感风味易接受,加工性能优良的特点,是食品行业在奶粉之外的另一个选择。谷物奶(粉)的终端衍生品种类丰富,包括奶茶、麦片等固体饮料;谷物酸奶等发酵饮料;冰淇淋、雪糕等冰品;营养代餐棒、谷物花生牛扎糖等烘焙糖果产品,以及一些特需的膳食调理产品,领导饮食健康新潮流。

谷物胚芽奶的乳化剂优化研究

谷物胚芽奶是一个由水、油脂、蛋白质、碳水化合物等组成的复杂多相乳浊液,稳定性很差,为了提高其稳定性,采用不同乳化剂进行试验,结果表明最佳工艺参数为:HLB=12.3,乳化剂配方为单甘酯:蔗糖酯:Span20=16.7:69.0:14.3,乳化剂添加量为0.25%,乳化温度50℃,乳化时间3min-5min,此时谷物胚芽奶最稳定,在常温下放置一个月无分层现象。

谷物胚芽奶的稳定性研究

谷物胚芽奶是一个由水、油脂、蛋白质、碳水化合物等组成的复杂多相乳浊液,因此稳定性很差。通过对谷物胚芽奶的 乳化稳定性进行试验,提高油脂和蛋白质的分散性和稳定性,从而得到稳定的谷物胚芽奶产品。

智能制造大环境下对物料回收系统的研究

本文通过对传统过滤装置的研究,针对谷物奶中所添加谷物特性的分析,研制新型谷粒回收器,实现对添加谷物类产品的谷粒回收,以降低生产制造成本。

长春市市售婴儿配方奶及谷物食品的污染状况调查

目的了解长春市市售婴儿配方奶及其谷物食品中阪崎肠杆菌和金黄色葡萄球菌的污染状况,为卫生监管提供可靠依据。方法分离采用阪崎肠杆菌和金黄色葡萄球菌的显色培养基,鉴定用全自动微量生化仪。结果56份配方奶阪崎肠杆菌检出率为8.9%,金黄色葡萄球菌检出率为3.6%,94份婴幼儿谷物食品阪崎肠杆菌检出率为26.6%,金黄色葡萄球菌检出率为8.5%,阪崎肠杆菌定量结果为0.3～>110 MPN/100 g不等。结论该市市售婴儿配方奶及谷物食品中存在阪崎肠杆菌和金黄色葡萄球菌的安全隐患。