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谷物棒产品研究进展 被引量:5
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作者 陈逸鹏 梁建芬 《粮油食品科技》 北大核心 2014年第5期17-19,共3页
谷物棒是以燕麦、大米等谷物为主要原料,以坚果、果干等为辅料,用高粘度糖浆粘合成片状、棒状而制成的新型休闲产品。综述了谷物棒产品配方和加工工艺等,并针对当前市场上谷物棒产品的特点和消费者的嗜好,对发展趋势作了展望。
关键词 谷物棒 产品配方 加工工艺
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谷物棒糕点的工艺研究及HACCP控制 被引量:1
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作者 吴晓春 喻勤 严建刚 《食品安全导刊》 2021年第28期42-44,共3页
谷物棒糕点是一种现代休闲食品。本文探讨了谷物棒糕点开发及加工过程中的风险因素,以HACCP体系要素为基础,通过对谷物棒糕点加工过程进行危害与风险分析,确定关键工艺,建立关键控制点,并采取有效措施对关键点进行控制,确保谷物棒糕点... 谷物棒糕点是一种现代休闲食品。本文探讨了谷物棒糕点开发及加工过程中的风险因素,以HACCP体系要素为基础,通过对谷物棒糕点加工过程进行危害与风险分析,确定关键工艺,建立关键控制点,并采取有效措施对关键点进行控制,确保谷物棒糕点的质量,保证加工过程HACCP体系的有效性。 展开更多
关键词 HACCP 谷物棒 工艺研究 危害分析 关键控制点
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参杞谷物棒抗军事疲劳作用
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作者 裴素萍 崔征 +3 位作者 郝利民 孙浩 金丽萍 徐建中 《军事医学》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期154-155,共2页
目的观察参杞谷物棒抗军事疲劳作用。方法将60名志愿者随机分成试验组和空白组,每组30人;试验组每人每天服用1块参杞谷物棒,连续6 d。试验前后分别从耐力及疲劳指数两方面进行功效评价。结果试验后,试验组最大摄氧量和体力劳动能力显著... 目的观察参杞谷物棒抗军事疲劳作用。方法将60名志愿者随机分成试验组和空白组,每组30人;试验组每人每天服用1块参杞谷物棒,连续6 d。试验前后分别从耐力及疲劳指数两方面进行功效评价。结果试验后,试验组最大摄氧量和体力劳动能力显著高于空白组,5000 m跑耗时和疲劳指数显著低于空白组,表明参杞谷物棒具有一定的抗疲劳功效。 展开更多
关键词 参杞谷物棒 军事疲劳 体能负荷 体能评估
原文传递
Three-stage fermentation and kinetic modeling of bioflocculant by Corynebacterium glutamicum 被引量:2
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作者 沈亮 安仲涛 +6 位作者 李清彪 姚传义 彭雅娟 王远鹏 赖瑞华 邓旭 何宁 《Chinese Journal of Chemical Engineering》 SCIE EI CAS CSCD 2015年第1期219-226,共8页
Fermentation of bioflocculant with Corynebacterium glutamicum was studied by way of kinetic modeling.Lorentzian modified Logistic model, time-corrected Luedeking–Piret and Luedeking–Piret type models were proposed a... Fermentation of bioflocculant with Corynebacterium glutamicum was studied by way of kinetic modeling.Lorentzian modified Logistic model, time-corrected Luedeking–Piret and Luedeking–Piret type models were proposed and applied to describe the cell growth, bioflocculant synthesis and consumption of substrates, with the correlation of initial biomass concentration and initial glucose concentration, respectively. The results showed that these models could well characterize the batch culture process of C. glutamicum at various initial glucose concentrations from 10.0 to 17.5 g·L-1. The initial biomass concentration could shorten the lag time of cell growth,while the maximum biomass concentration was achieved only at the optimal initial glucose concentration of16.22 g·L-1. A novel three-stage fed-batch strategy for bioflocculant production was developed based on the model prediction, in which the lag phase, quick biomass growth and bioflocculant production stages were sequentially proceeded with the adjustment of glucose concentration and dissolved oxygen. Biomass of2.23 g·L-1was obtained and bioflocculant concentration was enhanced to 176.32 mg·L-1, 18.62% and403.63% higher than those in the batch process, respectively, indicating an efficient fed-batch culture strategy for bioflocculant production. 展开更多
关键词 BIOFLOCCULANT FERMENTATION Corynebacterium glutamicum MODELING KINETICS
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