进食谷类纤维可防止糖尿病

美国北卡大学的Dr.June Stevens及其同事注意到,以往一些有关进食谷类纤维对糖尿病影响的研究结果很不一致,有人认为有明显的预防作用,而有些研究则报告:这种效应并不明显。

不同类型膳食纤维与6岁以上儿童营养状况的相关性

目的分析不同膳食纤维来源与儿童营养状况的相关性,为儿童营养性疾病的预防提供依据。方法选取2019—2023年因营养失衡至浙江大学医学院附属儿童医院儿童保健科营养门诊进行营养咨询的372名6~18岁儿童根据以往测量的身高和体重数值计算儿童的体质量指数(BMI),得到BMI的Z值,并将其分为低体重、正常体重和超重三组。再根据以往3天饮食日记获取膳食摄入量,并使用膳食软件自动来确定摄入的膳食纤维类型。对三组儿童的膳食纤维摄入量进行单因素方差分析和Logistic回归分析。结果正常体重组、超重组和低体重组中,总膳食纤维、谷物纤维、大豆纤维和其他类型纤维摄入量差异有统计学意义(F=4.55、10.67、3.53、6.68,P<0.05)。两两比较结果显示,与正常体重儿童相比,超重组儿童的总膳食纤维、谷物纤维和其他类型纤维的摄入量较多(P<0.05),低体重组儿童的各膳食纤维摄入与正常体重儿童比较,差异无统计学意义(P>0.05)。Logistic分析发现,谷物纤维(OR=2.04)和其他类型纤维(OR=1.96)摄入较多的儿童超重可能性更大(P<0.05),豆类纤维摄入较多的儿童超重的可能性更小(OR=0.25,P<0.05)。结论不同种类的纤维对儿童营养状况有不同的影响。建议超重儿童减少谷物纤维和其他类型纤维的摄入量,适当增加豆类纤维的摄入量,可能有助于控制超重的发生。

谷类食物纤维及其在食品上的应用

本文主要论述了谷类食物纤维的功能性及其在饮料、焙烤等食品上的应用。同时对谷类食物纤维中主要组分即半纤维素的制备方法也作了较为详尽的介绍。

研究称:多吃全麦食物可延长寿命

据英国《每日邮报》3月24日报道,近日,哈佛公共卫生学院公布的一项研究表明,多吃全麦食物能够降低患癌症、心脏病和糖尿病的几率,延长寿命。研究数据显示：与平均每天仅摄入3.98克全麦食物的人相比,平均每天摄入34克全麦食物的人早死几率要低17%。在考虑肥胖、运动等其它健康相关因素的条件下,该结果仍成立。

大牌的环保营销——绿色时尚“不持有”

3月29日,济南商业新地标世茂国际广场开业,世界著名快销时尚品C&A和H&M也同时敞开新店的大门。不重复的样式、快速更替的设计周期、自由的选购环境,一直是这些品牌引以为傲的"法宝"。不过时至今日,是时候拿出些新东西证明自己时尚的与时俱进了——"绿色时尚"成为大牌们趋之若鹜的新概念。