1
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Box-Behnken法优化以豆渣粉为氮源发酵透明质酸的工艺研究 |
王宁
周博
陈立华
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《粮食与油脂》
北大核心
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2023 |
0 |
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2
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大豆渣粉对面粉的面筋品质影响研究 |
施龙飞
刘思磊
豆康宁
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《粮食加工》
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2023 |
0 |
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3
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豆渣粉对小麦面团、馒头质构特性及馒头品质的影响 |
崔丽琴
崔素萍
马平
张丽萍
张洪微
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
79
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4
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豆渣粉对面团特性及面团微观结构的影响 |
崔丽琴
崔素萍
马平
张丽萍
张洪微
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
17
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5
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豆渣粉低温加酶挤压技术研究 |
叶鸿剑
肖志刚
魏旭
冯秋娟
郑广钊
严棣
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
7
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6
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中国传统主食馒头中添加超微细豆渣粉的最佳工艺研究 |
张炳文
崔肖如
祁国栋
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
6
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7
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含豆渣粉玉米片挤压膨化工艺研究 |
田海娟
朱珠
张传智
景丹
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2014 |
2
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8
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大豆渣粉粒径和添加量对馒头品质的影响研究 |
豆康宁
罗海澜
王飞
张臻
郭嘉林
王富刚
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《粮食加工》
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2021 |
2
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9
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马铃薯全粉和豆渣粉对小麦粉理化特性的影响 |
江永利
邓云
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《上海交通大学学报(农业科学版)》
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2018 |
2
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10
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大豆渣粉在酥性饼干中的应用研究 |
韩小存
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《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
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2021 |
10
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11
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豆渣酥性饼干中豆渣粉与面粉配比的研究 |
戴赛男
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《食品安全导刊》
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2021 |
1
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12
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豆渣微粉的性能及其复配代餐粉对小鼠肠道微生物影响的体外评价 |
蒋勇
邹勇
周露
钟耕
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
15
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13
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大豆渣粉对面条感官品质的影响 |
豆康宁
罗海澜
王飞
赵永敢
郭嘉林
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《食品工业》
CAS
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2021 |
2
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14
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超微粉碎大豆渣粉对烘焙食品品质的影响 |
郭嘉林
豆康宁
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《食品工业》
CAS
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2021 |
1
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15
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超细豆渣粉面包的研制及其血糖生成指数的测定 |
陈宇航
于克学
王敏
黄荣
付建鑫
杨振
高林燕
阎然
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2016 |
9
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16
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豆渣酱粉的调味研究 |
赵贵兴
陈霞
刘丽君
刘昊飞
李进荣
赵春杰
谭懿
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《黑龙江农业科学》
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2015 |
1
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17
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两种干燥工艺——喷雾干燥和真空干燥所获得豆渣酱粉的比较研究 |
赵贵兴
陈霞
刘丽君
刘昊飞
李进荣
赵春杰
谭懿
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《大豆科技》
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2014 |
0 |
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18
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豆渣混合粉面团特性及馒头品质的影响研究 |
胡云峰
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《现代面粉工业》
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2016 |
0 |
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19
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发酵豆渣对面团性质和面条品质的影响 |
黄现青
郭沛强
赵秋艳
乔明武
张平安
闫科润
宋莲军
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《河南农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
10
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20
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高蛋白高膳食纤维豆渣饼干的研制 |
杨君
聂燕华
林丹琼
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《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
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2013 |
12
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