风味豆腐肠

豆腐肠是滇西地区具有地方特色的一种民族风味食品．据说它最先是由彝族人发明的．后来才在汉族人家广为流传。

豆腐肠

顾名思义，豆腐肠就是以新鲜猪大肠、白豆腐、猪血、五花肉等为原料制作而成的一种特色食品。广西的永平豆腐肠主要产于厂街、水泄、龙街等乡镇的彝族山寨，是人们在长期生活实践中创造出来的，独具地方特色的风味美食之一。

豆腐肠香飘阿胶城

近日,一种形如细肠的豆腐制品在山东省东阿县上市,晶莹玲珑的外形和清新的豆香味吸引着许多喜欢尝鲜的城乡居民。据了解,这种肠状豆腐是山东省东阿农产品深加工项目中试中心的研究成果,是传统工艺与现代设备相结合的试验结晶,与传统豆腐相比,这种肠状豆腐具有外形美观、口感细嫩爽滑、在常温下保鲜期长等优点,既可煎、炖、炸、蒸,又可作为汤料或配菜使用,外观和口感酷似天然肥肠,食用范围十分广泛。生产'豆腐肠'的工艺也比较简单。

滇西美食惹人馋

中国的许多省市县都有自己闻名于世的菜系和名吃，数不胜数。有许多来自省内外的朋友在电话中对我说：“在云南省永平县境内吃饭，黄焖鸡、豆腐肠、腊鹅、泡辣椒和泡大蒜，吃了让人回味无穷，至今仍有深刻的印象。”