象形拼摆简述

拼摆一般出现在高档宴请、喜庆筵席上，即把经过熟制消毒的原材料经过构图、加工进行制作的一种方法。从艺术角度看，它可以拼摆各种美丽的图案，具有很高的欣赏价值；从菜肴上来讲，它既是艺术品，又是妙馔，在盘中把丁、丝、条、片、块、球各种食用荤素原料拼摆成图案，构成一幅幅完美的艺术作品。