豫选黄河鲤与豫选黄河鲤2号幼鱼生长性能、肌肉营养成分及抗氧化性能的比较

为了比较豫选黄河鲤(Yuxuan Cyprinus carpio haematoperus)与豫选黄河鲤2号(Yuxuan Cyprinus carpio haematoperusⅡ)幼鱼生长性状、肌肉营养成分及抗氧化性能,试验选择体质健壮、规格整齐、初始体重为(138.92±9.13)g、体长为(17.52±1.31)cm的豫选黄河鲤和豫选黄河鲤2号各600尾,将每个品种鱼分别随机放入3个网箱中,每个网箱中各200尾,养殖时间为117 d,试验开始时测定试验初体重,试验结束后观察体色,测定成活率、生长性能指标(试验初体重、试验末体重、增重率、试验末体长、肥满度、饲料系数和体重变异系数)、肌肉营养成分(水分、蛋白质、脂肪和粗灰分)含量、抗氧化性能指标[超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)活性和丙二醛(MDA)含量]、溶菌酶(LZM)及鳃丝Na^(+)/K^(+)-ATP酶活性。结果表明:豫选黄河鲤与豫选黄河鲤2号均具有野生黄河鲤的形态特征。与豫选黄河鲤比较,豫选黄河鲤2号的试验末体重、增重率和肥满度均显著提高(P<0.05),饲料系数显著降低(P<0.05),成活率和体长均差异不显著(P>0.05)。豫选黄河鲤和豫选黄河鲤2号的体重变异系数分别为3.17%和1.65%,肌肉蛋白质含量分别为17.51%和17.78%,脂肪含量分别为3.41%和3.21%。与豫选黄河鲤比较,豫选黄河鲤2号肌肉中蛋白质含量显著提高(P<0.05),水分、脂肪和粗灰分含量均略有降低但差异不显著(P>0.05);血清SOD和GSH-Px活性均显著提高(P<0.05),而肝脏、肾脏、脾脏SOD和GSH-Px活性均差异不显著(P>0.05);各组织的CAT和LZM活性均差异不显著(P>0.05),肝脏的MDA含量显著降低(P<0.05),肾脏和脾脏MDA含量均差异不显著(P>0.05);鳃丝Na^(+)/K^(+)-ATP酶活性显著提高(P<0.05)。说明豫选黄河鲤2号比豫选黄河鲤生长速度更快,规格更整齐,肌肉蛋白质含量更高,抗氧化性能更优良,具有较广的选育和发展前景。