服用维生素C需要忌口吗?

康医生:维生素C是人体必需的营养素,可以提高机体免疫力,具有抗氧化、抗衰老等作用。请问,服用维生素C需要忌口吗?重庆市陈女士陈女士:您好!维生素C极易氧化,遇到铜离子后氧化速度可比平时增加100倍,而动物肝脏含有丰富的铜元素,如果在食用动物肝脏的同时服用维生素C,维生素C与铜元素就会迅速氧化,失去正常功效,甚至发生不良反应,因此服用维生素C时应忌食动物肝脏。此外,服用维生素C还需忌食牛奶、贝壳类水产品等。

卫生微生物学的性质与任务

随着社会生产力的发展需要,微生物学逐渐分化为工业微生物学、农业微生物学、医学微生物学等。当前环境中微生物污染问题与我国经济发展、生活水平提高之间的矛盾日益突出,卫生微生物学建立正是为了适应这种需要。

饮食与微量元素关系的探讨

饮食与微量元素关系的探讨黄家钿，徐亚君微量元素的营养作用、生理功能及临床意义越来越受到医学界的密切关注。我们对饮食因素与人体中微量元素含量的关系进行了调查研究，结果表明人体血清中锌、铁、铜含量受饮食习惯因素的影响。现报告如下：一、对象和方法（一）对象...