新媒体时代美食类时尚杂志的困境与突破探究--以《贝太厨房》为例

互联网技术、数字技术的完善与移动终端的普及,新媒体异军突起,让传统报纸杂志饱受冲击,时尚杂志的数字化转型及与新媒体的融合是必然趋势。《贝太厨房》是国内第一本也是发行量最大的家庭厨艺美食及时尚生活杂志,其18年的运营实践与数字化转型发展之路,是新媒体浪潮下美食时尚期刊创新变革的典型缩影。文章基于个案研究,在梳理《贝太厨房》媒体矩阵发展路径、内容生产方式、价值创造策略的基础上,分析美食类时尚杂志多平台分发内容、打造媒体矩阵、延长产业链等转型举措的效果,指出时尚期刊数字化转型中出现的内容缺乏差异化、运营缺乏精细化、核心竞争力匮乏等问题,提出建立融合思维、深耕内容生产、差异化平台运营等建议,旨在为传统期刊的数字化转型及融合发展提供参考。

贝太厨房“民间高手”烹饪大赛亮相CFE2011

近日，国内知名家庭厨艺美食及时尚生活月刊《贝太厨房》杂志社宣布加盟由中国调味品协会主办的2011’中国（国际）调味品及食品配料博览会（简称CFE2011），并定于2011年11月10日上午，在广州锦汉展览馆二楼举办贝太厨房杯一”民间高手”烹饪大赛。

贝太厨房“民间高手”烹饪大赛亮相CFE2011

近日,国内知名家庭厨艺美食及时尚生活月刊《贝太厨房》杂志社宣布加盟由中国调味品协会主办的2011’中国（国际）调味品及食品配料博览会（简称CFE2011）,并定于2011年11月10日上午,

新浪微博 微讨论@贝太厨房

每当我们身处异乡，总会忍不住想家，想念妈妈，想念妈妈做的菜的味道……即便我们一直在妈妈的身边，她做的菜总是那么台胃口，怎么吃都吃不厌。你最爱的一道妈妈菜是什么呢？关于这道菜有什么故事与我们分享吗？

寄语《贝太厨房》——《贝太厨房》3周年读者祝福精选

《贝太厨房》3周岁了! 当“寄语《贝太厨房》”的帖子在论坛里登出后，立即得到许多读者积极的回应，不仅如此，热情的读者还从各地发来信件、打来电话，说出自己的祝福、建议和意见。由于版面的关系，在这里我们只能摘录部分以飨大家——谢谢您们的支持!

一起走过的日子：《贝太厨房》5周年回顾

5年对于一本杂志来说，就像一个青涩的女孩渐渐成长为了风韵绰约的少妇，这期间会有很多美丽的故事发生。回过头再看看那些成长的瞬间，看看那些过去的日子，看看那么多令人难忘的第一次，心里会生出许多感动和感慨。在这里，《贝太厨房》与所有亲爱的读者们共同分享我们一起走过的日子……

购买厨房电器，你看重什么?

北京电视台的《天天饮食》、上海东方卫视的《贝太厨房》以及深圳卫视的《蔡澜逛菜栏》,随着越来越多以介绍饮食文化、烹饪技法和饮食消费为主要内容的电视饮食类节目的兴起,厨房越来越受到人们的重视。而厨房电器的广泛使用,使人们在繁忙的工作之余,尽享家庭生活的轻松与恬静。近年来,很多企业推出了咖啡机、多士炉等西式厨电产品,更有企业在打造＂整体厨房＂、＂一体化厨房＂上不遗余力。

我喜欢的三本书

阅读对人成长的影响是巨大的,人的精神发育史应该是他本人的阅读史;而一个民族的精神境界,在很大程度上取决于全民族的阅读水平。4月23日是“世界读书日”,对多数科技工作者而言,涉及社科人文的知识匮乏。故推荐作者喜欢的三本书:《中国人史纲》、《思维的乐趣》、《贝太厨房》,以其与同仁共享。

由“品牌评选”想到“口碑营销”

近日，在调味品行业，由中国调味品网联合搜狐吃喝频道，以及《贝太厨房》共三家媒体联合发起推出了一项普通消费者参与的“CFE2007消费者最喜爱、最放心的调味品品牌”大型评选活动。据了解，本次评选活动得到了2007’中国国际调味品及食品配料博览会（简称CFE2007）主办方中国调味品协会的大力支持。主办方称，由于调味品消费与普通大众的紧密关系，

真正的美食杂志时代的到来

在众多的美食类杂志的种类中，有定位给厨师、餐馆的行业杂志、有介绍菜谱的主妇类美食杂志（《贝太厨房》）、有定位给高档美食美酒的奢侈品类美食杂志（《美食与美酒》）。但是据笔者掌握的情况，2009年以前的期刊市场上确实还没有提供普及性读本的美食杂志。

从砂子到CPU

俗话说，“巧妇难为无米之炊”，这话本来没错。但我们是《Geek》，不是《贝太厨房》，所以这话放在这里有些不大合适。我们应该说的是：“没CPU，再强大的电脑也只是个装饰品。”说到CPU，各位聪明的Geek想不想知道CPU是怎么烹调……啊不……是怎么制造出来的呢？今天《Geek》就来八一八CPU的制作过程。

感恩节亲子烘焙，传递感恩之情

2010年11月20日父母网和《贝太厨房》杂志联合举办了“感恩节亲子烘焙”活动，小朋友和父母们一起在贝太厨艺沙龙的老师带领下亲手烤制了美味香甜的南瓜派，学会传递感恩之情，共同分享甜蜜的亲子时光！

由“品牌评选”想到“口啤营销”

近日，在调味品行业，由中国调味品网联合搜狐吃喝频道．以及《贝太厨房》共三家媒体联合发起推出了一项普通消费者参与的“CFE2007消费者最喜爱、最放心的调味品品牌”大型评选活动。据了解，本次评选活动得到了2007’中国国际调味品及食品配料博览会（简称CFE2007）主办方中国调味品协会的大力支持。

“CFE2007消费者最喜爱、最放心调味品品牌”评选启动

为了更好地满足消费者对现代调味品的厨房与餐桌需求，推广优质调味品品牌产品，提高生产厂家的公众形象，在2007＇中国国际调味品及食品配料博览会（简称CFE2007）主办方的大力支持下，中国调味品网、搜狐网吃喝频道、《贝太厨房》三家媒体共同发起并推出一项大型普通消费者参与的“CFE2007消费者最喜爱、最放心的调味品品牌”评选活动。

酷品

Louis Vuitton与来自雅典的灵感，杜蕾斯的美好生活，Chanel—Allure Homme Sport男性运动香水，伪装的杂物盒，亲爱的贝太，可爱的厨房。

贝太煮论坛大讨论

欢迎来到《贝太厨房》网站交流烹饪心得!贝太厨房网站拥有庞大的菜谱资源库，向您呈献海量的精美菜肴菜谱和图片，您可以通过快捷的搜索功能方便地找到精致．实用的菜谱资讯，更加开拓烹饪视角．详情请登陆：http：／／www．bettyskitchen．corn．

贝太网站

www.bettyskitchen.com.cn欢迎来到贝太厨房网站交流烹饪心得!贝太厨房网站拥有庞大的菜谱资源库．向您呈献海量的精美肴菜谱和图片，您可能通过快捷的搜索功能方便地找到精致，实用的菜谱资讯，更加开拓烹饪视角，详情请登陆：http：//www.bettyskitchen.com.

贝太美食我来做

“五颗星”的卤水鸭翅 那天看到《贝太厨房》05年12月刊里有一道简单美味的“卤水鸭翅”．就决定试试。买回鸭翅和卤水汁．一起放进电饭煲里．按下开关。用电饭煲的好处就是．不用担心会烧煳．最适合像我这样“健忘”的人。不大一会儿卤鸭翅的香味就飘散开来．

贝太信箱

贝太：有时候我健身完回家，洗漱后坐在床上看《贝太厨房》。翻啊翻那些图片，真是的，只觉得口腔中分泌的液体越来越多．胃里也是抽抽的。我虽心知“馋虫闹革命”，可是刚刚健完身，去吃东西不是白“健”了，于是乎，只能一手抓着被角考虑要不要咬下去充充饥，哈哈另外有个建议，就拿我说吧．常常兴起，想做杂志上介绍过的菜，可又不确切记得是在哪期上，希望能把从试刊号起的每期菜谱目录发帖在论坛里，一直置顶，只要一搜索就知道，按文索骥，是不是比较好哦？