我国贝类加工产业存在的主要问题与发展对策

中国是贝类生产大国,但贝类加工产业还很落后,甚至受到发达国家贝类消费的贸易限制,因食用贝类而导致的卫生事件也时有发生。本文从生产卫生监控体系、净化、保活流通、精深加工、综合利用等贝类加工产业链的各环节分析了中国的现状和存在的突出问题,重点提出了完善贝类卫生监控系统的措施和加强贝类卫生防控技术的研究方向,防范贝类中高危污染物可能引发的重大社会公共事件,以期为突破欧盟禁令和维护中国贝类产业的可持续健康发展提供借鉴。

海水养殖贝类加工利用研究进展及展望

文章从贝类的传统加工品及贝类加工利用新途径两个方面,综述了海水养殖贝类的加工利用现状。文中着重介绍了贝类主要营养成分的深加工利用方法,为海水养殖贝类的精深加工利用提供思路,对充分利用贝类营养物质,提高贝类资源的利用率,拉动渔业经济的发展具有重要意义。

贝类加工中微波能的利用

自六十年代，西德、挪威、日本、美国、丹麦等渔业发达国家已开始研制和利用微波蒸煮、干燥、解冻和杀菌，为水产品加工开辟了新的有效途径。近年来，美国马里兰大学又开始研究微波双壳软体动物脱壳的新方法．在研制和试生产中取得一定的经济效益。

多作用式贝类清洗机的研究

针对环渤海海域贝类的特点,开发一种用于工业生产的多作用式清洗机。本文通过仿真模型和实际样品,介绍清洗装置关键部件的结构和工作原理。基于ANSYS软件,得到适合该清洗装置的最佳工艺参数。分析数学模型和振动响应曲线表明,该多作用式清洗机显示了优良的工作性能。介绍PLC控制系统,重点介绍控制方案和控制组态。该清洗机应用的特殊的清洗方式能够形成更广泛、更有效的清洗范围,整体上提高了清洗效率,解决了传统加工效率低的缺点,具有清洗效果好、性能稳定的优点。

农业部制订水产加工业发展方向

日前,从宁波市水产流通与加工协会了解到,国家农业部印发了《全国主要农产品加工业发展规划》,明确今后我国水产品生产和加工要以大宗产品、低值产品和废弃物的精源加工和综合利用为重点;优化产品结构,推进淡水鱼、贝类、中上层鱼类、藻类加工产品体系的建立;培植和引导一批具有活力的水产品加工龙头企业;通过加快企业技术改造,促进适销对路的加工产品的开发。

无居民海岛周边海域环境质量现状评价及其影响因素研究

本研究针对无居民海岛的开发利用活动对周边海域环境质量的影响进行了深入分析.通过对广东省内不同开发利用类型的海岛周边海域进行现状调查与数据分析,研究发现海岛的用岛活动,尤其是涉及煤炭仓储运输和贝类加工运输的活动,对沉积物中的石油类、硫化物和重金属含量有显著影响,这些污染物含量在用岛活动区域附近沉积物中较高.

海洋经济贝类保活流通与高值化加工关键技术创新及应用

我国是世界贝类主产国,贝类加工经过多年的发展取得了长足进步,但仍存在诸多不足之处:贝类捕捞离水后易死亡,保活流通成活率低、成本高;贝类加工以手工和半机械化为主,加工效率低;贝类拥有坚硬的外壳,加工适应性较差,加工产品品种单一且精深加工少,附加值低;贝类新功能活性有待挖掘,相关活性产品较少.

数理统计方法在扇贝柱烫煮工序上的应用

向法国和西欧出口的扇贝柱质量指标主要是水分与蛋白质的比值ρ.ρ值小(ρ值一般取好ρ≤5),表明水分含量低,而蛋白含量相应高.法国视高水分的扇贝柱为掺假商品,由海关没收.为此法国商人要求ρ＇≤4.9.