贝类生物毒素研究进展

贝类是广受欢迎的水产品,但贝类中的生物毒素常引起食品安全事故,严重威胁消费者健康,影响了海洋养殖业的可持续发展。本文阐述了常见贝类毒素的种类如记忆缺失性贝毒、麻痹性贝毒、腹泻性贝毒、神经性贝毒、原多甲藻酸贝毒和环亚胺类贝毒,进一步综述了其毒素来源及分布区域,并简单介绍了贝类毒素的两种分析检测方法,最后介绍了发达国家和组织对贝类毒素的监控限量,以期为我国贝毒的监测和标准设定提供参考。

海洋贝类生物毒素检测前处理技术研究进展

随着全球气候变化,近海海域赤潮频发,严重威胁着海水养殖业。越来越多的国家设定了海产品中海洋贝类生物毒素的最大残留限量,并发展了海洋有毒赤潮预警技术。海洋贝类生物毒素种类多、含量低,检测时基质干扰严重,因此样品前处理技术在检测过程中有着重要作用,也是海洋贝类生物毒素检测研究的热点之一。对海洋贝类生物毒素检测研究中的3种主要样品前处理技术(固相萃取技术、QuEChERS方法和固相吸附毒素跟踪技术)的研究进展进行了综述,并分别阐述了这3种技术所用吸附剂的种类、特点及其在海洋贝类生物毒素检测研究中的应用情况。