5起贝类食物中毒的调查报告

对１９９１年来发生在连云港市，因食用含有麻痹性贝类毒素的荔枝螺、泥螺引起中毒并致死亡的５起贝类中毒的流行病学特征、临床表现及毒素的毒力和理化性质作了初步分析，并对其发生机理及防制对策进行了探讨。

一起西北城市有毒贝类食物中毒调查分析

目的:了解银川市一起有毒贝类食物中毒发生情况,探讨织纹螺中毒预防控制措施。方法:应用流行病学方法对织纹螺中毒情况进行调查,对其发生特点及加工方法与发病之间的统计学差别进行流行病学分析。结果:银川市这起织纹螺中毒罹患率77.94%,病死率1.87%,平均潜伏期4小时26分钟,有明显的家庭聚集性,食用量与发病有明显关系。不同加工方法食用后发病有显著性差别,所有进食者先剪后煮发病率明显低于未剪或剪后未煮发病率(X2=22.48);家庭进食者先剪后煮发病率明显低于未剪或剪后未煮发病率(X2=4.58)。经检验样品毒性为9300MU/100g肉重,是规定可食用螺肉最高限度400MU/100g肉重的23.3倍。结论:提高群众食用贝类等海产品的认知能力,加强市场和餐饮业对有毒海产品监督管理。

大亚湾区贝类食物中毒分析

大亚湾区贝类食物中毒分析洪燕芬广东省惠州市卫生防疫站（５１６０００）据广东省惠州市食物中毒报表统计，１９８４～１９９６年发生进食贝类鲜品中毒４起，中毒２３人，死亡５人。中毒可疑贝类鲜品全部来源于大亚湾区海域。现将这４起中毒情况分析如下。１材料与方法１...

贝类食物的中毒及预防

贝类是生活在海洋中的带壳的软体动物的总称,大量产于我国沿海地区,如贻贝、扇贝、牡砺、杂色蛤、文蛤等。因其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,且易被胃肠消化吸收,是人们喜爱的海产品之一。贝类本身并没有毒,而是有些贝类摄食了有毒藻类如双鞭甲藻等,使其具有毒性。人们若吃了此种带毒的贝类,就会引起中毒。

贝类食物中毒病因分析及预防对策研究

目的: 研究贝类食物中毒的病因及预防对策。方法: 通过对五起贝类食物中毒病因、流行特征, 以及贝毒的毒力、化学结构进行分析, 对中毒的季节、气象条件、赤潮的形成和贝类染毒的关系作了研究。结论: 认为海洋环境的污染和赤潮是贝类染毒的主要途径, 建议贝毒的国家食品卫生标准定为4MU (小白鼠单位), 基层卫生监督机构的检验方法, 应优选小白鼠生物测定法, 沿海卫生监督机构应建立海水污染、赤潮,

一起贝类食物中毒的调查报告

一起贝类食物中毒的调查报告黄浦昌，赵文彬，郭仁友江苏省连云港市卫生防疫站（２２２００３）从宏江苏省赣榆县卫生防疫站（２２２１００）１９９１年７月１２日江苏省赣榆县马站乡发生一起贝类中毒事件。７月１２日下午８时许，马站乡村民胡××一家８人中有６人食用盐...

贝类食物中膝沟藻毒素快速筛选方法研究

为了建立了一种贝类食物中膝沟藻毒素快速筛选方法。将样品用0.05 mol/L的盐酸提取膝沟藻毒素,阴离子柱净化提取液,柱前衍生化反应后在波长为310 nm的紫外灯下观察有无荧光产生,快速筛选贝类食物中的膝沟藻毒素。结果表明,衍生化产物在避光条件下30 min内保持稳定,当膝沟藻毒素添加量为0.8 mg/kg时,荧光现象明显。与高效液相色谱分析的检测结果有较好的一致性。该方法快捷、准确,可用于贝类食物中的膝沟藻毒素快速筛选。

一起因食用响螺所致食物中毒的调查与分析

2013年6月18日．深圳市宝安区某街道发生了首起因食用海产品一响螺引起的贝类毒素中毒事件。为了解并查明辖区内发生的这起因食用响螺所致食物中毒事件的原因，以便采取有针对性的预防措施，我们对有关调查情况分析报告如下。 1调查步骤与方法 1．1事发概况2013年6月18日。深圳市宝安区某街道人民医院同时接诊了临床体征相似的7例病人。患者主要表现为口舌麻木、头晕、恶心、呕吐和腹痛等症状，其中1例患者病情较重，7例为中轻度患者。所有患者经过治疗后已陆续康复出院。

HPLC法快速检测记忆缺失性贝毒软骨藻酸

采用高效液相色谱法测定贝类食品中的记忆缺失性贝毒软骨藻酸。软骨藻酸经适当甲醇水提取,经过阴离子柱净化,用高效液相色谱仪进行检测,外标法定量方法。方法定量限为200μg/kg,回收率大于88.0%。该方法操作简单、快速、准确、灵敏、适用性强,能满足贝类食品中软骨藻酸的测定。

嗜酸粒细胞增多性皮炎1例

临床资料 患者女，47岁。半年前，无明显诱因双手背皮肤出现红斑、丘疹，伴瘙痒，当时未予重视，皮疹逐渐增多，蔓延到躯干、双下肢，呈散在大片红斑、丘疹，瘙痒剧烈，搔抓后皮疹局部可有渗出。曾于多家医院就诊，诊断为“湿疹”给予西替利嗪等多种药物治疗（具体用药不详），皮疹时轻时重，反复发作。患者自述吃贝类食物后皮疹瘙痒加重，无发热、关节疼痛等全身症状，患者自发病以来，饮食良好，睡眠欠佳，大小便无异常。

我们身边的对与错

鱼肉可降低患上抑郁症的风险鱼类营养丰富,口感鲜美,是饭桌上常见的食物之一。经常吃鱼对人体有很多好处,比如保护视力、提高脑力、增加精子活力、促进身体发育、预防哮喘、降低心脏病风险等。美国食品和药品管理局建议,成年人每周应食用2~3份鱼或贝类食物,烹饪前的可食部分重量为227~340克。

男女老幼皆宜的天然保健品：牡蛎

牡蛎，又名蚝、白蚝、海蛎子、蛎黄，其味道之鲜美，且含有丰富的营养素，是海产品中的佼佼者。它是人类食用最早也是最多的一种贝类食物，在西方尤为著名。牡蛎为双壳类软体动物，属牡蛎科或燕蛤科，以滤食微小生物为生，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。在公元前人类就开始养殖并食用牡蛎，目前，中国是全球养殖面积最大的国家。

德国上万人感染诺如病毒 防病少吃生食 常洗手（三）

生吃贝类食物也易被感染 针对德国学生腹泻事件，“德国之音”报道说，学生感染肠胃病的一大原因是提供冷冻食品的食堂没有将其在出售前完全加热。冷冻草莓很容易感染病毒，如果只是让冷冻草莓自然化冻或者略微加热的话，并不能消灭所有细菌。