中国淡水鱼油的研究——Ⅳ降低鱼油过氧化值方法的研究

采用负氢离子还原法(以四氢铝锂、氢硼化钠为还原剂)和氢气保护下减压脱臭法皆可有效地降低淡水鱼油中n-3多不饱和脂肪酸中的过氧化值(peroxide value,POV),可将POV由原来的2％、1％分别降至0.06％和0.02％。二者相比较,减压脱臭法更为经济、简单,更适合工业化生产。