贡菜软罐头加工工艺

贡菜在70－80℃浸泡时添加0．4％CaCl2和2％的食盐，以及拌料时添加0．2％的CaCl2、200mg/叶绿素铜钠盐，加强卫生管理、降低灭菌的时间和温度，可制得品质优良的软罐头贡菜。