制糖澄清工艺pH值对质量和收回的影响初探

澄清工艺的pH值控制是制糖工艺的核心,直接对产品质量和收回产生重大影响。文章通过调整制糖澄清工艺的pH值及辅料用量,生产实践结果表明:在使用高硫、高灰条件下产品质量和收回大幅度提高,白砂糖优一级率、高品质率大幅上升,产糖率提高,废蜜量及废蜜重力纯度降低。生产无形损失减少,收益增加,为公司最终取得的质量目标和经济效益起到了重要的作用。