中国消费者畜产品质量安全认知及行为选择研究

研判消费者对畜产品质量安全的认知及行为选择对有效传递供给端畜产品质量安全信息、深化畜牧业供给侧结构性改革、推动畜牧业兴旺发展具有重要意义。在系统梳理相关研究进展的基础上,归纳总结了我国消费者对畜产品质量安全的关注、了解、偏好、评价、支付意愿及购买行为。发现我国消费者对畜产品质量安全的关注程度高,但了解程度较低,对畜产品质量安全的评价并不乐观;虽然消费者愿意为高质量安全的畜产品支付一定的溢价成本,但其需求和偏好与实际行为选择存在偏差;消费者的社会人口特征及其对畜产品质量安全的认知和评价、对产品认证系统的信任程度等因素是影响消费行为的重要因素。同时,随着我国进入社会主义新时代,消费环境与需求发生了较大变化,近年来关于消费者对畜产品质量安全认知的研究相对缺乏,需要进行新的研判,以便为政府部门管理和指导行业生产消费,以及供给端经营主体正确了解并匹配消费者偏好提供科学支撑。

基于食品安全风险感知对消费者行为的影响研究——以山东省社区团购情景下的生鲜食品消费为例

基于相关文献,构建一个食品安全风险感知对消费者行为的研究模型并提出相应的研究假设,利用线上问卷采集数据,运用pearson相关分析和结构方程模型进行实证研究,探讨消费者在社区团购平台购买生鲜产品时的食品安全风险感知对其消费行为的影响。结果显示,卷入程度和风险态度对消费者的食品安全风险感知具有显著的正向效应;消费者的风险感知对减少风险行为具有显著的正向影响,并且消费者也会根据感知到的食品安全风险采取不同的应对措施。

食品安全共治中消费者权利维护行为及影响因素分析

目的分析食品安全共治中消费者权利维护行为情况及其影响因素,为提升消费者参与积极性提供对策建议。方法2020年12月—2021年3月通过多阶段分层随机抽样法,对全国调查对象2621人展开自填式问卷调查,包含调查对象的基本情况,以及食品安全共治中消费者的权利维护行为情况。使用SPSS 25.0统计分析软件对数据进行单因素分析和多元线性回归分析,分析消费者权利维护行为的影响因素。结果在2621份有效问卷中,对于食品安全共治中消费者的权利维护行为,最高分40分,最低分8分,平均(16.26±6.69)分,消费者权利维护行为的积极性不高。单因素分析显示,性别、年龄、婚姻状况、文化程度、常住地、居住情况、职业类型、家庭人均月收入对权利维护行为具有统计学差异(t/F=3.85、7.94、4.78、20.04、2.79、2.06、4.38、3.48,P均<0.05)。多元线性回归分析以食品安全共治中消费者权利维护行为的总得分为因变量,以单因素分析有统计学意义的因素为自变量,结果显示,男性参与权利维护行为的积极性高于女性(β=-0.08),消费者参与权利维护行为的积极性随着年龄的增大而减少(31~40岁,β=-0.07;41~50岁,β=-0.09;51~60岁,β=-0.05;>60岁,β=-0.10),文化程度越高参与积极性越高(高中/中专,β=0.09;大学/大专,β=0.17;硕士及以上,β=0.19)、常住地,城镇居民参与积极性高于农村居民(β=-0.05),P均<0.05。结论食品安全共治中消费者权利维护行为的积极性并不高,通过加大消费者参与文化教育,将有利于进一步增强消费者参与积极性。

消费者角度下农产品质量安全评价与认知策略研究

近年来,人们对食品的质量和安全提出了更高的要求。农产品作为日常饮食的重要组成部分,其质量与安全问题备受关注。频繁曝光的食品安全事件,使得消费者对农产品的信任度显著降低。如何确保农产品的质量安全已经成为消费者、生产者和监管者共同关注的焦点问题。通过详细研究消费者对农产品质量与安全的评价与认知,有助于找到有效提升消费者信心的策略,增强市场监管力度,从而保障公众健康。

食品安全卫生知识知信行模型在消费者行为中的应用与效果评价

随着人们生活水平的提高,食品安全问题越发受到关注。本文统计分析了2020年2月-2023年2月大连市旅顺口区人民医院体检的100例食品从业人员的临床资料,建立了食品安全卫生知识知信行模型,旨在为政府、社会、行业提供决策依据,促进食品安全卫生问题得到有效解决。

消费者对食品质量与安全认知的影响研究

食品质量与安全直接关系到公众健康,影响着国家经济和社会稳定。但消费者对于食品质量与安全的认知并非始终都与客观标准相吻合,而是容易受到个人经验、文化背景、信息传播等多重因素的影响。另外,食品质量与安全的标准是一个多维度、动态变化的概念,国内外不同的标准和法规反映了不同的食品安全观念和技术要求,而不同文化背景下的消费者对食品安全的态度和行为也存在显著差异。

消费者生理和行为暴露参数研究进展

随着经济发展,日常使用的消费品成为普通人群接触化学污染物的重要来源之一。为保障消费者人身健康安全,更好地开展消费品安全暴露风险评估,本文聚焦消费品中化学危害源暴露评估中的消费者特异参数,介绍了体重、呼吸速率、皮肤表面积等生理参数和消费者行为参数的研究方法和进展,分析各种研究方法的优势和不足,对现有消费品安全有关暴露参数的数据可用性进行评述,并展望了暴露参数研究的发展方向。

茶叶质量安全信息不对称与消费者行为探讨

茶叶是中国传统的饮品之一,其质量安全信息对消费者的健康和消费决策起着至关重要的作用。然而,由于信息不对称现象的存在,消费者对茶叶的质量和安全讯息了解不足,导致了一些品质不佳的茶叶长期存在于市场中。本文基于信息经济学与消费者行为理论,分析了茶叶质量安全信息不对称现状和消费者的行为表现,探讨了茶叶质量安全信息不对称对消费者行为的影响,提出了解决茶叶质量安全信息不对称的措施,旨在为相关研究人员提供有效参考。

基于消费者行为的优质果品包装设计与品牌价值分析——以2023国际水果展为例

随着人们生活质量的持续提升,消费者对果品质量的要求变得更加严格,集中表现在对果品包装设计和品牌价值上展现出的更高追求。为满足这些多元化的消费者需求,果品企业应将果品包装设计提升至与水果种植同等重要的地位,并努力塑造更高的品牌价值,以增强果品的附加值和市场竞争力。

消费者对猪肉质量安全认知、支付意愿及其购买行为的实证分析——以吉林省为例

基于吉林省消费者调查数据,分析了消费者对猪肉质量安全的认知情况、对质量安全猪肉的支付意愿,并采用计量分析方法对消费者购买优质安全猪肉及其影响因素进行了分析。结果表明:消费者对猪肉质量安全认知能力还比较低,消费者对优质安全猪肉支付溢价幅度不高。消费者购买优质安全猪肉行为主要受猪肉质量安全关注度、消费者受教育程度等因素的影响。从未来预期消费情况看,消费者购买质量安全猪肉的规模主要受到猪肉质量安全忧患度、消费者购买不安全猪肉的经历等因素的影响。

北京市消费者质量安全畜产食品消费行为的实证研究

本研究基于对北京市消费者的调研资料展开。研究表明,消费者对畜产食品质量安全的关心程度比较高,标识信息的可接受性影响着消费者对畜产食品质量安全的认知水平。当前,消费者对安全食品的理解还相当混乱,不能掌握其真正涵义,增加信息透明度会改善消费者的消费行为。消费者愿意为安全食品支付更高的价格。应该促进安全信息的有效传递,增加消费者的信息占有量进而来改善安全食品的生产、销售状况。

农产品质量安全追溯体系中的农户行为解析——以蔬菜种植户为例

农产品质量安全问题一直以来都是社会各界关注的焦点。建立农产品质量安全追溯体系是保障农产品质量安全、提升消费者信心的重要举措。然而,农户作为农产品质量安全追溯体系中的重要主体,其行为对追溯体系的建设和运行有着重要影响。该文以蔬菜种植户为例,分析了农产品质量安全追溯体系中的农户行为,并提出了保证农产品质量安全的有效策略,旨在为相关工作人员提供借鉴参考。

浅谈产品质量安全风险监测与缺陷消费品召回的区别和联系

产品质量安全风险监测和缺陷消费品召回都是保障消费者权益和公共安全的重要机制。本文旨在探讨两者的区别与联系,分析各自在产品质量安全管理中的作用和实施过程,提出加强产品质量安全风险监测和缺陷消费品召回协同配合的建议措施。

影响消费者选择安全农产品(食品)行为的实证研究——基于质量安全保障体系的视角

质量安全保障体系的健全完善对消费者增进安全农产品的消费具有促进作用,消费者需要易于理解、可操作性强、公开透明的制度体系规制下的安全农产品消费环境。为此,应加强安全农产品成本收益核算,理顺安全农产品价格;加强质量安全保障体系的建设,切实发挥保障食品安全的功能和作用;建立公开、透明的食品安全信息统一发布制度。

消费者对农产品质量安全信息关注度及购买行为——基于黑龙江省386位消费者的实证分析

以黑龙江省386份调查问卷为样本,运用回归分析方法,分析消费者对不同品类农产品安全信息关注度的差异,及其对消费者最终购买行为的影响。结果表明,消费者在购买不同类别农产品时关注的安全信息是不同的;在购买过程中,消费者的个人特征及其对农产品质量安全政府监管的满意度对消费者购买行为产生显著影响,影响消费者购买行为的主要因素有价格、品牌、生产日期、安全标志、安全事件、新鲜度、化肥和添加剂等。

消费者对蔬菜质量安全认知与购买行为的影响因素分析——基于南昌市的调查

在对南昌市422位消费者问卷调查的基础上,分析消费者对蔬菜质量安全的认知状况,利用Logistic回归模型探讨消费者购买质量安全蔬菜行为的影响因素。研究结果表明,消费者对蔬菜质量安全问题非常关注,且对蔬菜质量安全状况比较忧虑。消费者对质量安全蔬菜存在较高程度的支付意愿,但并未真正转化为实际购买行为。消费者是否购买质量安全蔬菜主要取决受教育程度、家庭规模和对分级标准执行的信任程度等因素。最后,对我国蔬菜质量安全管理实践提出加强蔬菜质量安全知识的宣传与普及,积极开展蔬菜规模化、标准化生产并推动蔬菜产业化发展,加强农贸市场与蔬菜市场的管理与监督,提高消费者受教育程度并缩小家庭规模,开展蔬菜质量安全准入准出、认证体系与追溯制度建设的建议。

畜产食品质量安全的消费者行为分析

本文通过问卷调查所获得的资料认真分析了不同样本特征的消费者对畜产食品质量安全风险的认知程度、购买行为和支付意愿。结果表明,被调查的消费者认为他们在购买和食用畜产食品的过程中面临的质量安全风险问题较为严重,不同样本特征的消费者对畜产食品质量安全风险的认知程度存在显著差异,消费者对畜产食品质量安全的关心程度比较高,消费者愿意为无公害猪肉支付比一般猪肉较高的价格。

成都市消费者对牛奶质量安全的认知情况及购买行为调查分析

牛乳制品作为我国人均消费量增长最快的食品之一,安全问题不容忽视.为了从源头上探索消除生鲜乳质量不安全因素的对策和措施,通过问卷调查的形式,以《食品安全法》中的相关规定为切入口,从成都市消费者在牛乳制品购买过程中的风险认知和信息搜寻行为角度,对牛奶制品质量安全需求做初步的探讨和调查分析。

政府行为、机会成本与消费者蔬菜质量安全追溯意愿——基于新疆的实地调查

随着社会经济的快速发展和人们日常生活水平的提高,特别是对健康饮食观念的改变,蔬菜的消费与质量安全问题倍受关注。消费者是蔬菜质量安全追溯的主体之一,提升消费者追溯蔬菜质量安全的意愿,对于蔬菜质量安全追溯体系的构建不可或缺。构建了一个理论分析框架,揭示机会成本、政府行为与消费者追溯蔬菜质量安全意愿的逻辑关系,并结合新疆地区消费者的384份调查数据,实证检验这一影响机制。研究发现,蔬菜直销店的设置与消费者追溯蔬菜质量安全的意愿呈显著正向关系;追溯蔬菜质量安全的机会成本越高,消费者追溯的积极性越低;与新疆其他地区相比,乌鲁木齐市消费者的蔬菜质量安全追溯意愿较强。

消费者对乳品质量安全信息需求及认知行为分析——基于内蒙古自治区呼和浩特市消费者的调查数据

调查数据显示,消费者对乳品质量安全信息表现出较为强烈的需求意愿,大众传媒是消费者获取信息的主要渠道,在消费者购买乳品时,生产日期、安全标识等信息的利用频率较高;消费者对乳品质量安全体系的认知水平相对较低,但对政府职能机构发布的质量安全信息的信任度较高。因此,建立乳品质量安全信息发布渠道,完善消费者的教育体系,提高政府的公众信任度,强化安全标识制度是满足信息需求、提升消费者对乳品质量安全识别能力的重要措施。