消费者对水产品质量安全属性的偏好研究——基于选择实验法的分析

基于选择实验法,通过问卷走访调查实证分析了消费者对鲜活类水产品的质量可追溯体系、机构认证信息、品牌知名度和产品鲜度4个质量安全属性的支付意愿和偏好情况。结果表明,消费者对水产品鲜度的支付意愿最高,其次是质量可追溯体系和机构认证,对水产品品牌的支付意愿最低。鉴于此,提出政策建议:1政府应进一步完善水产品冷链物流体系,提升水产品鲜度鉴别技术水平;2加快水产品质量安全体系建设,引导促进消费者形成对水产品质量安全可追溯的观念意识,同时加强水产品机构认证的监管工作,提高相关认证标准的公信度;3重视当前水产品品牌建设不足的现状,鼓励企业树立良好的品牌形象。

消费者对鸡肉质量安全属性的偏好和支付意愿研究——基于选择的联合分析方法

利用基于选择的联合分析方法(CBC),通过RPL和LC模型实证检验消费者对鸡肉质量安全属性的偏好和支付意愿。研究显示消费者对相关的质量安全属性均有显著的偏好,在偏好的程度上消费者对于鸡肉的安全信息具有最高的支付意愿,其次为绿色食品,而消费者对于有机食品和动物福利的支付意愿比较低。因此应加强对于食品安全信息的监督与认证,加强宣传有机食品相关知识,引导各市场主体更加重视动物福利。

基于选择试验法的消费者茶叶质量安全属性偏好实证研究

在国内外文献的基础上,以湖南省长沙市633名消费者为研究样本,运用Mixed Logit模型估计了消费者对不同质量安全属性的偏好并估算了消费者对绿色、有机茶叶质量安全属性水平的支付意愿。结果表明:在假想市场条件下,消费者对产地、知名品牌、有机认证、绿色认证、不知名品牌均表现出了不同程度的偏好和溢价支付意愿。

消费者对农产品质量安全属性偏好研究进展

农产品质量安全事件层出不穷的背景下,消费者对农产品偏好逐渐由"量"向质转变。本文对现阶段农产品质量现状进行了阐述,并进一步总结了消费者对农产品不同属性的偏好及影响因素,进一步对消费者质量安全属性偏好研究综述。

消费者对高品质羊肉的需求偏好与支付意愿研究——基于呼和浩特市羊肉质量安全属性的选择实验分析

消费者对高品质羊肉的认可与接受意愿是羊肉消费能否提质升级的关键。本文基于呼和浩特市消费者问卷调查数据,借助选择实验法,研究消费者对高品质羊肉质量安全属性的需求偏好与支付意愿。结果显示:不同消费者对高品质羊肉质量安全属性的需求偏好与支付意愿不同,受教育年限、家庭总收入、老人及儿童数量占比、家庭月均羊肉消费量,显著影响消费者对高品质羊肉质量安全属性的需求偏好;消费者对"有机认证"的支付意愿最高,其次是可追溯信息和产地信息,对分割形式的支付意愿最低。因此,开拓高品质畜产品消费市场、完善羊肉等畜产品"有机认证"政策法规、促进畜产品可追溯体系及产地信息体系的建立,是实现畜牧业高质量发展的重要抓手。