期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
发泡酒酿造用贫氮酵母性质的研究
被引量:
1
1
作者
陈阿扣
顾国贤
陆健
《酿酒》
CAS
北大核心
2002年第2期51-54,共4页
研究了贫氮酵母在发酵过程中对麦汁各组成成份的利用情况及其生理特性。研究发现 ,贫氮酵母在贫氮麦汁中能利用少部分的脯氨酸和相当部分的麦芽三糖 ,发酵后的啤酒中总含氮量符合淡爽啤酒的要求 ;它是一株中等凝聚性的酵母 。
关键词
发泡酒
酿造
贫氮酵母
性质
麦汁组成
生理特性
啤酒
下载PDF
职称材料
题名
发泡酒酿造用贫氮酵母性质的研究
被引量:
1
1
作者
陈阿扣
顾国贤
陆健
机构
江南大学(原无锡轻工大学)酿酒系
出处
《酿酒》
CAS
北大核心
2002年第2期51-54,共4页
文摘
研究了贫氮酵母在发酵过程中对麦汁各组成成份的利用情况及其生理特性。研究发现 ,贫氮酵母在贫氮麦汁中能利用少部分的脯氨酸和相当部分的麦芽三糖 ,发酵后的啤酒中总含氮量符合淡爽啤酒的要求 ;它是一株中等凝聚性的酵母 。
关键词
发泡酒
酿造
贫氮酵母
性质
麦汁组成
生理特性
啤酒
Keywords
yeast growin well in poor nitrogen medium
utilization of wort
physiological characters
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
发泡酒酿造用贫氮酵母性质的研究
陈阿扣
顾国贤
陆健
《酿酒》
CAS
北大核心
2002
1
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部