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广州市、佛山市餐饮服务单位冷藏冷冻食品贮存现状调查与HACCP体系对策
被引量:
5
1
作者
罗志浩
王日庆
+4 位作者
陈玉俊
黄俊贤
叶楚武
李超
刘伟
《食品安全质量检测学报》
CAS
2020年第1期329-334,共6页
目的了解广州、佛山市餐饮服务单位温度及冷藏冷冻食品贮存现状,评估潜在风险及作出相应的HACCP对策。方法以冷藏冷冻设备调查表和食品贮存温度记录表方式,调查了广州市佛山市大中小餐饮服务单位,提出相应HACCP对策。结果餐饮服务单位...
目的了解广州、佛山市餐饮服务单位温度及冷藏冷冻食品贮存现状,评估潜在风险及作出相应的HACCP对策。方法以冷藏冷冻设备调查表和食品贮存温度记录表方式,调查了广州市佛山市大中小餐饮服务单位,提出相应HACCP对策。结果餐饮服务单位对冷藏冷冻食品的贮存管理不到位,在冷藏冷冻食品贮藏过程中关键点控制力度不足,缺失相应的设备维护、温度记录与相应的食品贮存记录、使用记录为主要食品风险隐患。结论针对餐饮服务单位温度调查现状,餐饮服务单位应做好人员管理培训、设备管理和冷藏冷冻食品贮存、使用档案记录,提高餐饮事故溯源性,为餐饮监管部门提供科学有效的监管建议。
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关键词
餐饮服务单位
冷藏冷冻食品
贮存现状
HACCP
下载PDF
职称材料
广东省超市冷冻食品贮存现状调查与相应的HACCP体系对策
被引量:
1
2
作者
罗志浩
王日庆
+1 位作者
黄建显
黄俊贤
《食品安全质量检测学报》
CAS
2018年第12期3020-3024,共5页
目的全面了解广东省超市冷冻食品贮存现状,并提出有效的HACCP对策。方法以问卷调查、冷冻设备调查表和食品温度贮存记录表方式,调查了广东省各地级市大中小超市冷冻食品贮存现状,提出相应HACCP对策。结果超市人员对冷冻食品贮藏知识学...
目的全面了解广东省超市冷冻食品贮存现状,并提出有效的HACCP对策。方法以问卷调查、冷冻设备调查表和食品温度贮存记录表方式,调查了广东省各地级市大中小超市冷冻食品贮存现状,提出相应HACCP对策。结果超市人员对冷冻食品贮藏知识学习不到位,在日常冷冻食品贮藏销售过程中关键点控制力度不足,缺失相对应的冷冻设备管理与记录为最主要食品风险隐患。大中小超市都存在冷冻设备没有标示温度、测量温度不符合冷冻食品贮存温度的情况,尤其在小型超市情况更为严重。结论针对于广东省冷冻食品超市贮存现状,超市应做好人员管理培训和日常冷冻食品贮存登记存档,有关部门增强抽检监测和对不合格商品的处罚力度,有效解决冷冻食品安全问题。
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关键词
超市
冷冻食品
贮存现状
HACCP
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职称材料
变电站内危险废物临时贮存现状及设计探讨
3
作者
杨涛
《中文科技期刊数据库(引文版)工程技术》
2022年第7期0266-0269,共4页
我国作为工业大国,在发展过程中难免会产生大量的危险废物,其中变电站危险废物的产量已经位列世界前列,危险废物处理不当会对自然环境产生重要影响,严重时会对人们的生命健康产生威胁。对于变电站内危险废物的处理具有较高重要性。因此...
我国作为工业大国,在发展过程中难免会产生大量的危险废物,其中变电站危险废物的产量已经位列世界前列,危险废物处理不当会对自然环境产生重要影响,严重时会对人们的生命健康产生威胁。对于变电站内危险废物的处理具有较高重要性。因此,本文选择对变电站内危险废物临时贮存现状和设计进行分析,通过对危险废物的概念进行简要介绍以及对变电站危险废物的种类和贮存现状进行分析,为变电站危险废物的临时贮存制定设计策略,提升危险废物贮存的安全性。
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关键词
变电站
危险废物
贮存现状
设计
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职称材料
题名
广州市、佛山市餐饮服务单位冷藏冷冻食品贮存现状调查与HACCP体系对策
被引量:
5
1
作者
罗志浩
王日庆
陈玉俊
黄俊贤
叶楚武
李超
刘伟
机构
广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2020年第1期329-334,共6页
文摘
目的了解广州、佛山市餐饮服务单位温度及冷藏冷冻食品贮存现状,评估潜在风险及作出相应的HACCP对策。方法以冷藏冷冻设备调查表和食品贮存温度记录表方式,调查了广州市佛山市大中小餐饮服务单位,提出相应HACCP对策。结果餐饮服务单位对冷藏冷冻食品的贮存管理不到位,在冷藏冷冻食品贮藏过程中关键点控制力度不足,缺失相应的设备维护、温度记录与相应的食品贮存记录、使用记录为主要食品风险隐患。结论针对餐饮服务单位温度调查现状,餐饮服务单位应做好人员管理培训、设备管理和冷藏冷冻食品贮存、使用档案记录,提高餐饮事故溯源性,为餐饮监管部门提供科学有效的监管建议。
关键词
餐饮服务单位
冷藏冷冻食品
贮存现状
HACCP
Keywords
catering service unit
refrigerated and frozen food
storage situation
HACCP
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
广东省超市冷冻食品贮存现状调查与相应的HACCP体系对策
被引量:
1
2
作者
罗志浩
王日庆
黄建显
黄俊贤
机构
广东省食品检验所
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2018年第12期3020-3024,共5页
文摘
目的全面了解广东省超市冷冻食品贮存现状,并提出有效的HACCP对策。方法以问卷调查、冷冻设备调查表和食品温度贮存记录表方式,调查了广东省各地级市大中小超市冷冻食品贮存现状,提出相应HACCP对策。结果超市人员对冷冻食品贮藏知识学习不到位,在日常冷冻食品贮藏销售过程中关键点控制力度不足,缺失相对应的冷冻设备管理与记录为最主要食品风险隐患。大中小超市都存在冷冻设备没有标示温度、测量温度不符合冷冻食品贮存温度的情况,尤其在小型超市情况更为严重。结论针对于广东省冷冻食品超市贮存现状,超市应做好人员管理培训和日常冷冻食品贮存登记存档,有关部门增强抽检监测和对不合格商品的处罚力度,有效解决冷冻食品安全问题。
关键词
超市
冷冻食品
贮存现状
HACCP
Keywords
supermarket
frozen food
storage situation
HACCP
分类号
F426.82 [经济管理—产业经济]
TS205.7 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
变电站内危险废物临时贮存现状及设计探讨
3
作者
杨涛
机构
国华(锡林郭勒)新能源有限公司
出处
《中文科技期刊数据库(引文版)工程技术》
2022年第7期0266-0269,共4页
文摘
我国作为工业大国,在发展过程中难免会产生大量的危险废物,其中变电站危险废物的产量已经位列世界前列,危险废物处理不当会对自然环境产生重要影响,严重时会对人们的生命健康产生威胁。对于变电站内危险废物的处理具有较高重要性。因此,本文选择对变电站内危险废物临时贮存现状和设计进行分析,通过对危险废物的概念进行简要介绍以及对变电站危险废物的种类和贮存现状进行分析,为变电站危险废物的临时贮存制定设计策略,提升危险废物贮存的安全性。
关键词
变电站
危险废物
贮存现状
设计
分类号
TM615 [电气工程—电力系统及自动化]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
广州市、佛山市餐饮服务单位冷藏冷冻食品贮存现状调查与HACCP体系对策
罗志浩
王日庆
陈玉俊
黄俊贤
叶楚武
李超
刘伟
《食品安全质量检测学报》
CAS
2020
5
下载PDF
职称材料
2
广东省超市冷冻食品贮存现状调查与相应的HACCP体系对策
罗志浩
王日庆
黄建显
黄俊贤
《食品安全质量检测学报》
CAS
2018
1
下载PDF
职称材料
3
变电站内危险废物临时贮存现状及设计探讨
杨涛
《中文科技期刊数据库(引文版)工程技术》
2022
0
下载PDF
职称材料
已选择
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