《果蔬贮藏与加工技术》课程教学改革实践探索

《果蔬贮藏与加工技术》课程是高职农产品加工与质量检测专业的一门专业核心课程,主要培养本专业学生掌握以水果、蔬菜为主要原料的各种食品的贮藏技术及深加工技术。积极开展高职农产品加工与质量检测专业课程教学改革,打造“金课”,促进岗、课、赛、证融通,不断提升学生综合素质与动手能力,培养更多农产品加工与质量检测行业高素质技术技能型人才,既是新时代党和国家赋予高职的神圣使命,更是高职义不容辞的责任。本文主要就本课程改革的必要性、本课程教学改革及提升学生动手能力实践、教学改革的成效等进行了探讨,希望对高职课程教学改革有一定启示。

新农科背景下果蔬贮藏与加工学课程的实践探索

新农科建设已经成为新时期涉农高校教育改革的重要方向。2019年,新农科建设安吉研讨会发布了《安吉共识--中国新农科建设宣言》,进一步推动了我国高等农林教育的发展,也开启了我国新农科建设的大门。新时代的农业类高等院校要积极结合新农科建议与“卓越农林人才培养计划2.0”的相关要求,坚持以立德树人为根本,强化思想引领,培养学生“知农、爱农、为农”的专业情怀。

基于高品质专业群建设的农产品贮藏与加工专业群群内专业立交桥建立逻辑研究

本文以高品质专业群建设内涵为基础,诠释高品质专业群构建纵横普适立交、倾向立交、迁移网络立交、共性联结、纵横同步等立交逻辑,提出高品质农产品贮藏与加工专业群构建的逻辑关系与注意事项。

项目教学法在果蔬贮藏与加工课程教学中的应用

为适应高级专业技术人才的培养目标,根据项目教学法的特点,对项目教学法在果蔬贮藏与加工课程中的应用进行探讨,重点在项目设计、项目实施、项目评价和总结等方面,并对项目教学法在教学中值得注意的问题进行了探讨。应用实践证明:项目教学法能充分体现"以学生为中心"的教学思想,充分调动学生学习的积极性和主动性,有利于培养和提高学生的专业技能和综合素质。

《果蔬贮藏与加工》课程多媒体双语教学改革的研究

文章阐述了在《果蔬贮藏与加工》课程中实施双语教学的具体方法及要求,重点讨论了课堂气氛与教学组织、教材的选用以及多媒体的有效使用,并对该课程的考核方法进行了分析,同时也指出了双语教学面临的问题及改进思路。

“果蔬贮藏与加工”课程教学改革初探

"果蔬贮藏与加工"作为农科类专业的一门核心课程,对相应技能型人才的培养起着重要作用,但随着现代高职教育研究的深入,传统教学愈显不足。鉴于此,从课程改革思路、课程内容体系、课程教学实践等方面对本课程的教学改革与建设进行初步探究,旨在为相关课程的优化重构提供一定参考和依据,以适应高职教育人才培养不断发展的需要。

高职《果蔬贮藏与加工技术》课程教学改革与实践探索

面对高职教育的新形势,为了培养适应社会发展需求的果蔬贮藏与加工类人才,通过分析高职《果蔬贮藏与加工技术》的课程特点和教学中存在的问题,结合自身教学实践,重组了课程结构与体系,改进了教学方法,完善了课程考核体系,改变了传统教学和生产脱节的现象,教学质量大为提高。

“园艺产品贮藏与加工”实验课教学改革探析

从督促学生实验前预习,实验过程中分组进行,实验后注重总结分析讨论及完善实验考核方式等方面,探讨了"园艺产品贮藏与加工"实验课教学改革的措施,旨在为实验教学提供参考,为有效培养学生的专业综合技能奠定基础。

园艺产品贮藏与加工学教学改革探讨

针对园艺产品贮藏与加工学课程教学的现状及存在的问题,进行了深入的分析和探讨,从教学内容、教学方式与方法、实验教学、课程考试等方面进行了相应的改革与实践。通过对园艺产品贮藏与加工学课程的改革,完善了课程体系,优化了教学方式方法,加强了实验教学,更有利于培养和提高学生的动手能力、实践及创新能力。

高职《果蔬贮藏与加工》项目课程设计与实施研究

项目课程作为一种以学生为中心、以能力为本位、以就业为导向的新型教学方式,符合高职教育的教学理念和人才培养需要。结合区域教学与生产实际,探讨《果蔬贮藏与加工》课程项目化改造的思路,包括课程定位、任务分析、结构重建、教学实施与评价等,可为深入开展相关课程的项目化教学提供一定的理论依据和实践基础。

果蔬贮藏与加工课程的实践探索

果蔬贮藏与加工是食品加工技术专业的一门核心课程,对培养食品加工专业学生的专业技能起主要作用。综述了果蔬贮藏与加工课程的实践中存在的问题,提出了相应的改革措施。

以问题为基础的教学法在果蔬贮藏与加工学教学中的应用

本文针对以问题为基础的教学法(problem-based learning,PBL)在果蔬贮藏与加工学教学中的应用进行了探讨,分析了果蔬贮藏与加工学教学引入PBL教学法的可行性,并对在果蔬贮藏与加工学教学中实施PBL教学法的基本步骤和PBL教学法存在的问题进行了阐述。

“园艺产品贮藏与加工”课程教学改革探析

结合园艺产品贮藏与加工学课程的特点,分析探讨贵州大学农学院该门课程教学存在的问题。从教学内容、教学方法、实践教学、成绩考核等方面对园艺产品贮藏与加工学课程教学改革进行探讨,以期培养学生的学习兴趣、提高学生的实践创新能力和综合素质,提高该门课程的教学质量效果。

果蔬贮藏与加工技术课程“工学结合”教学模式的探讨

建立"工学结合"人才培养模式,为现代化企业输送高素质技能人才是高职院校食品加工课程的必由之路。探讨了河南农业职业学院果蔬贮藏与加工技术课程开展"工学结合"人才培养的模式。研究和实践了建立校内、校外实训基地,项目教学法与多媒体等教学方法相结合,校企共同开发特色教材以及开发第二课堂"兴趣小组",建立技能鉴定站,完善了省级精品课程网站。重点介绍了工学结合模式下存在的问题、解决方案及其实践成效。实践表明,该模式适应该课程的教学要求,提高了学生就业率,为企业培养了人才,提高了教师的科研能力,实现了校企双赢。

基于云班课的园艺产品贮藏与加工课程混合式教学实践

云班课是一种信息化教学手段,这种基于智能移动终端的混合式教学方式备受学生欢迎。该文对云班课混合式教学在园艺产品贮藏与加工课程教学中的应用效果进行探究。结果表明,基于云班课的混合式教学增强了师生互动,提升了学生学习兴趣,有助于教师对学生进行过程性评价和教学效果反思。

《果蔬贮藏与加工》课程中引入项目教学法的研究

该文结合"果蔬贮藏与加工"课程与项目教学法的特点,将项目教学法引入到课程教学实践中,对课程内容的典型项目进行了设计与分析,并提出了项目教学法的成果评价方法。项目教学法,能充分调动学生的学习兴趣,使学生的学习更有针对性和实用性,能有效培养了学生的专业综合技能。

福建省水产品贮藏与加工学科发展现状与趋势

本文总结了福建省水产加工业及水产品贮藏与加工学科发展的现状,在此基础上对比国内外水产加工业发展的情况,分析发展过程中存在的问题,预测水产品贮藏与加工学科发展的趋势及产业的主要走向,并提出福建省水产品贮藏与加工学科未来应重点发展的关键技术。

食品科学专业食品贮藏与加工专业课教学改革之我见

食品贮藏与加工是食品科学专业的一门重要专业课,本文总结本门课程三十多年来的发展,结合作者二十多年的学习和授课经验,通过实例探讨该门课程的教学内容与教学方法的改进。

硫处理技术在果蔬贮藏与加工中的应用

本文综述了硫处理技术在果蔬贮藏与加工中的作用，并介绍了目前硫处理的应用技术和使用方法以及应用时应注意的主要问题，讨论了硫处理技术存在的问题及应用前景。

项目教学法在果蔬贮藏与加工课程教学中的探索与实践

为适应高素质技能型专门人才的培养目标,根据项目教学法的特点和果蔬贮藏与加工课程的性质,重点对项目设计、项目实施、项目评价及在教学中值得注意的问题进行了探讨。