鲜食花生贮藏技术研究概述

鲜食花生是指收获后不经干燥而直接食用或水煮后食用的花生,以其独特的风味和丰富的营养深受消费者的青睐。但不经处理的鲜花生含水量较高、贮藏稳定性差、货架期短。因此,采摘后保鲜是鲜食花生产业中需要解决的实际问题。分析了鲜食花生的优势及市场前景,综述了鲜食花生的营养价值和贮藏特性,阐述了鲜食花生采后保鲜加工现状、问题及发展方向,以期为实现鲜食花生反季供应提供理论依据。

双牌山区虎爪姜种植与贮藏技术

虎爪姜是一种具有辣味、香气和药用价值的特色农作物,广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。双牌山区是我国虎爪姜主要产地之一,具有得天独厚的自然条件和传统种植技术。本文作者从种植技术、贮藏技术2个方面对双牌山区虎爪姜生产进行了系统阐述,对双牌山区虎爪姜产业发展具有一定的指导作用。

辣椒干制品贮藏技术研究进展

辣椒干制品是辣椒产业的重要组成部分,不适当的包装方式、贮藏环境以及贮藏方式会导致辣椒干制品品质劣变,失去商品价值。研究表明,辣椒干制品中的营养物质会随着贮藏时间的延长而下降,此外,其在贮藏过程中也会受到微生物的污染。目前,主要使用物理或化学手段,如微波灭菌、辐照灭菌、气体微环境、硫磺熏蒸等来保持辣椒干制品在贮藏期间的品质,这些技术在减少辣椒干制品微生物污染以及延长货架期等方面表现出不同的效果。本文就辣椒干制品在贮藏过程中出现的主要质量问题及防治措施进行综述,旨在为辣椒干制品贮藏研究提供思路。

基于雨课堂的混合式教学实践探索——以果蔬采后生理及贮藏技术实验课程为例

随着线上教学平台与网络教学资源的日渐丰富,传统的课程教学模式难以满足培养创新型人才的需求,探索混合式教学模式已迫在眉睫。该文首先从教学方面的不足、地域与季节的限制、课程评价体系的缺陷3方面梳理果蔬采后生理及贮藏技术实验课程目前存在的问题,同时从线上线下混合式教学探索、构建“过程+结果”评价体系2方面提出相应的改进措施,以期提高学生学习兴趣,充分培养学生创新性与协作性,进而有效提升课程教学质量。

猕猴桃防腐保鲜贮藏技术的研究概述

猕猴桃是水果届的“维C之王”,富含丰富的氨基酸、钙(Ca)、钾(K)、铁(Fe)、胡萝卜素等,营养价值高,疾病预防效果好,具备抗衰老等多种功效,深受广大消费者青睐。而猕猴桃属于典型的呼吸跃变型水果,成熟期集中,采后很容易发生病变从而影响营养价值,且采摘期温度高,易出现失水、软化、腐烂等现象,因此,开展防腐保鲜贮藏技术研究对猕猴桃保鲜很有必要。本文着重分析当前猕猴桃防腐保鲜贮藏技术现状,从物理和化学技术等方面进行阐述,并提出合理建议,以期为广大猕猴桃果农开展防腐保鲜提供理论参考。

基于有意义学习理论的实验教学探索与实践——以“园产品贮藏技术”课程的杨梅保鲜实验为例

“园产品贮藏技术”是教育部为“一村一名大学生计划”园艺专业开设的专业课程,技术性、应用性强,注重理论联系实际,教学大纲要求尽可能安排组织实验教学来加强学生对实际生产的了解,促进理论知识在实际生产中的应用。基于此,本文探索有意义学习理论在该课程实验教学中的运用,创新实验教学手段,改变传统的教师全程主导实验进程的教学模式,转换为学生主导,让学生参与实验前准备、实验设计、实验操作和实验结果分析的全过程,激发学生实验课学习的主动性和创造性,提高学生的动手操作能力及分析解决实际农业生产问题的能力。

稻谷贮藏技术研究

做好稻谷的安全贮藏工作对确保国家粮食安全和经济稳定发展具有重要意义。随着科技水平提高,稻谷贮藏面临新的机遇和挑战。一些新的稻谷贮藏技术不断出现,技术配套设备也得到了完善,但是稻谷在贮藏的过程中也存在一些挑战。为此,应该加强对稻谷贮藏特性的研究,了解稻谷在贮藏过程中的条件和变化,采取有效贮藏技术,保证稻谷的品质。文章论述了当前稻谷贮藏存在的问题,提出了稻谷贮藏技术,以供参考。

优质蜂蜜贮藏技术

1.采用适宜的贮藏容器蜂蜜是弱酸性液体,应采用非金属容器,如缸、木桶、无毒塑料桶等进行贮藏。在蜂蜜产量较高的地区,可建立蜂蜜贮存池,也可用木桶或水缸存放,所有容器必须是无异味的。贮蜜容器要清洁卫生,彻底洗净擦干,贮藏蜂蜜不能过满,特别是在运输时要留出25%~30%的空档,以防蜜汁发酵外溢或受热振荡时胀破容器,造成损失。

板栗的采收与贮藏技术

用拣拾与打落两种方法采收板栗果实,然后通过发汗散热,防腐防虫处理,再用沙藏总苞贮藏,与豆类混合贮藏、冷藏、鲜松针贮藏5种贮藏方法,比较分析各种贮藏方法的优缺点。

油茶果采收加工及贮藏技术

油茶是山茶科山茶属常绿灌木或小乔木,为我国特有的木本油料树种。油茶的主要产品是茶油,油茶种子榨取的茶油俗称茶籽油,为中国特有的高级木本植物油,是日常生活中最优良的食用油之一,也是南方主要食用油之一。茶油原料来自山野中野生油茶籽,纯净天然,无农药化肥污染。因此油茶果采收后的处理措施对茶油的品质、营养、安全的影响较大,在经济上对茶果榨油产量影响也较大。

黑皮冬瓜栽培管理措施及贮藏技术

黑皮冬瓜因其外皮呈现出墨绿色而得名,在中国人的餐桌上,冬瓜是一道十分常见的菜肴,果实可供实用,其种子和外壳在可入药,冬瓜具有消肿利尿的功效和作用,能够排除人体内多余的水分,其肉质鲜美可口,深受中国人的喜爱。其水分充足,富含丰富的维生素,对人体健康大有裨益。本文针对黑皮冬瓜栽培管理措施及贮藏技术进行了探究。

雷竹笋采后生理及其贮藏技术研究

采用不同的处理方法研究了雷竹笋的采后生理变化和保鲜技术 .结果表明 ,臭氧 (O3 )、0 .3%VC+ 0 .5 %柠檬酸、0 .0 5 %多菌灵处理对雷竹笋均有较好的保鲜效果 .采后雷竹笋经 O3 处理、4℃下贮藏可显著抑制多酚氧化酶的活性和丙二醛的生成 ,降低呼吸强度 ,延长保鲜期 2 5 d以上 .而对照的试样由于微生物的侵染不到 10 d就腐败变质 .另外 ,O3 处理结合气调包装能有效降低竹笋总糖的消耗 ,减缓纤维化作用 。

柚类果实采后生理及贮藏技术研究进展

柚类产量在我国柑橘品种中占了12.9%,其产量、质量和对外出口有非常大的潜力。本文分别从柚类果实的贮藏特性、采收期对果实品质的影响,柚果贮藏中的生理代谢变化、生理病害、采后处理、柚果鲜切保鲜、留树保鲜等方面,对国内外柚类果实采后生理及贮藏技术的研究进展进行综述。

板栗贮藏技术及采后生理研究进展

对影响板栗贮藏效果的主要因素 。

南极磷虾粉加工与贮藏技术研究进展

南极磷虾因其巨大的生物资源量,较高的营养特性和良好的应用特性受到广泛关注。南极磷虾粉是目前南极磷虾船载加工的主要产品之一。本文综述了南极磷虾粉的加工与贮藏技术发展现状,介绍了南极磷虾粉加工技术的改进研究进展,分析了加工与贮藏技术对南极磷虾粉营养与品质特性的影响,评价了南极磷虾粉安全性评价和应用研究的进展,并对南极磷虾粉加工、贮藏技术及应用的未来发展趋势进行了展望。

甘薯采后生理、主要病害及贮藏技术研究

【目的】中国种植甘薯约670万hm2,年产量1亿t,因贮藏不当,霉烂变质15%左右。论文研究甘薯采后呼吸类型、贮藏温度和贮藏期主要病害,探讨不同贮藏方法对主要病害和采后生理的影响,为甘薯贮藏保鲜提供理论依据和技术参数。【方法】以陕西省主栽品种秦薯5号为试材,采用气流法测定呼吸强度,分别在(10±0.5)、(11±0.5)、(12±0.5)、(13±0.5)℃温度下贮藏,通过比较腐烂指数确定贮藏温度。对病原菌进行科赫氏验证、ITS序列分析和形态学鉴定,根据病原菌孢子繁殖情况确定噻苯咪唑(TBZ)熏蒸用量,以目前采用的甘薯杀菌剂甲基托布津粉剂作对照。贮期用DNS比色法测定多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性,用试剂盒法测定淀粉酶和超氧化物歧化酶(SOD)活性,抗坏血酸含量测定用2,6-二氯酚靛酚滴定法,淀粉含量测定用酸水解法,还原糖含量测定用DNS比色法,原果胶含量测定用咔唑比色法。研究经过TBZ熏蒸、贮前低温(3、4、5℃)处理、塑料袋包装,秦薯5号贮期SOD、淀粉酶、PG的活性,分析淀粉、还原糖、抗坏血酸、原果胶的含量变化,计算贮藏后期腐烂指数和商品率。试验数据采用Excel 2010统计软件整理分析,多重比较采用Duncan新复极差测验。【结果】甘薯为呼吸跃变型,最适贮藏温度为11℃,贮藏期间主要病害黑斑病病原菌为暗梗孢科砖隔孢亚科(Dietyosporoideae of Dematiaceae)交链孢霉属(Alternaria Nees ex Wallr.)甘薯交链孢霉菌(A.bataticolaIkata),TBZ抑制病原菌孢子繁殖作用明显。甘薯采后经室温愈伤,贮前低温处理,TBZ熏蒸,塑料袋包装,11℃下贮藏,能够显著抑制淀粉酶、PG酶活性,保持SOD酶较高活性,从而降低了淀粉转化成糖的速率,使抗坏血酸含量维持较高水平,延缓了甘薯采后生理衰老进程,保持了甘薯原有良好品质。【结论】甘薯采收以后在自然条件下放置5 d,使其愈伤,然后转入冷库在4℃下低温处理2 d,再将冷库缓慢升温,每天升温1℃,直至11℃下长期贮藏。在冷库升温期间用含量为4.5%的TBZ熏蒸剂按6 g·m-3用量处理3 h,塑料袋包装,贮藏210 d,腐烂指数0.185,商品率93%。甘薯贮前经愈伤、低温处理,TBZ熏蒸结合塑料袋包装,在适宜的温度下贮藏,保鲜效果理想,食用安全卫生。

冬枣气调贮藏技术研究

研究了不同温度和不同气体条件下冬枣的贮藏效果 ,以及在贮藏期间枣果实硬度、Vc、总糖、可滴定酸、乙醇含量的变化。结果表明 :- 2℃的贮藏效果好于 0℃ ,气调贮藏效果明显好于单纯的冷藏 ,相对低氧 ( 2 %～ 4 % )条件下的贮藏效果好于相对的高氧 ( 4 %～ 6 % )条件 ;随着贮藏期的延长 ,枣果硬度逐渐下降 ,Vc含量逐渐减少 ,总糖含量前期升高 ,中后期逐渐下降 ,可滴定酸含量整体上呈下降趋势 ,乙醇含量逐渐升高 ;气调贮藏对减轻枣果实的软化、提高Vc的保存率有明显的效果 。

小麦种子活力的影响因素与控制及种子贮藏技术

种子活力是种子质量状况的一个重要指标,小麦种子的后熟作用、含水量以及环境的温湿度是影响小麦种子活力的主要因素;针对江苏地区提出了小麦种子活力的控制技术与种子贮藏技术。

冬枣采后生理及贮藏技术研究

研究了不同温度和不同气体条件下冬枣的贮藏效果 ,不同温度下枣果实呼吸强度的变化 ,以及在贮藏期间枣果实Vc、总糖、乙醇、丙二醛 (MDA)含量的变化。结果表明 :冬枣采后呼吸强度很高 ,但属于非呼吸跃变型果实 ;随着贮藏期的延长 ,枣果Vc含量逐渐减少 ,总糖含量前期升高 ,中后期逐渐下降 ,乙醇和MDA含量逐渐升高 ;低温气调贮藏效果明显好于单纯的冷藏 ,气调贮藏对提高Vc的保存率、保护细胞膜系统、延缓果实衰老有明显的作用 。

蘑菇辐照保鲜贮藏技术的研究

使用不同剂量60 Coγ射线辐照双孢蘑菇 ,抑制双孢蘑菇的后熟作用 ,辐照后在蘑菇破膜、开伞、褐化、腐烂、鲜重损失等方面都明显低于对照。用 1 2kGy的辐照剂量 ,结合 4℃的低温贮藏能使双孢菇保鲜贮藏