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日本百项茶叶科研成果(续) 被引量:5
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作者 陈宗懋 《中国茶叶》 2005年第3期30-32,共3页
20世纪60年代开始速溶茶加工研究,之后的30多年研究较少。速溶茶加工的基本工序包括提取、浓缩、干燥、颗粒成型。提取时获得15%~20%的浓稠液体。提取方法以连续式提取法较好,用该方法提取,提取液浓度高,且提取效率高。采用直列... 20世纪60年代开始速溶茶加工研究,之后的30多年研究较少。速溶茶加工的基本工序包括提取、浓缩、干燥、颗粒成型。提取时获得15%~20%的浓稠液体。提取方法以连续式提取法较好,用该方法提取,提取液浓度高,且提取效率高。采用直列式提取塔用温水流(70℃)分4段提取,可获得20%的提取液。如果提取液浓度过高,会使压力损失急激增加(0.3kg/cm^2)。提取液用减压浓缩法浓缩时, 展开更多
关键词 日本 茶叶 科研成果 速溶茶 香气形成 香气变化 贮藏最适水分含量 包装膜材料
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