山西·临汾贮藏水果销售压力大

本刊讯临汾市是农业部确定的优质苹果主产区,2015年底,全市水果贮藏能力达49万t,总贮藏量达41万t,占水果总产量122.8万t的1/3。2015年10月底至2016年春节前夕,临汾市优质高档果（以吉县纸袋红富士为例）可达7~7.60元/kg,平川膜袋果（以尧都区膜袋红富士为例）可达2.80~3.40元/kg,水果市场销售比较平稳。

关于水果蔬菜现代贮藏技术标准问题

探讨有关低温保鲜、气调、辐射保鲜、电子保鲜及薄膜贮藏等水果蔬菜现代贮藏技术标准问题。

水果气调贮藏中温度、氧组分浓度变化过程的三维动态模拟及实验研究

水果蔬菜的气调贮藏是一种极有开发价值的保鲜方法。建立反映气调库贮藏环境内传热传质过程的具有普遍意义的数学模型，对于用计算机来研究和优化设计贮藏系统是极有意义的。本文采用Ｋ－ε紊流模型建立了水果气调库内气体流动、传热与传质的三维数学模型，还水果的呼吸原理建立了货物区的热质传递控制方程，采用ＳＩＭＰＬＥ算法和整体求解法，编制了通用的计算程序，对气调库的降温、降氧过程进行了数值计算。同时，我们还对相应的过程进行了实验研究，测试结果与利用本文所编制的计算程序的计算结果吻合较好，从而验证了数学模型的正确性和计算程序的可靠性。

电子鼻系统在水果贮藏中的应用

本文主要研究的是电子鼻系统在水果贮藏中的应用,利用电子鼻能够通过气体传感阵列和响应图案实时的检测特定位置的气味状况的特点。对贮藏室内的气体监测,根据电子鼻评价体系检测水果的新鲜程度、是否受到有害物质的伤害,延长季节性水果的供应周期,提高贮藏的质量。

广东省农业科学院果树研究所 水果贮藏与保鲜研究室简介

广东省农业科学院果树研究所是公益型省直科研单位。具有合理的科研架构、完善的科研创新平台条件以及技术力量雄厚的人才队伍。

广东省农业科学院果树研究所水果贮藏与保鲜研究室简介

广东省农业科学院果树研究所是公益型省直科研单位。具有合理的科研架构、完善的科研创新平台条件以及技术力量雄厚的人才队伍。果品贮藏保鲜研究室以所的国家果树种质资源广州香蕉荔枝圃、农业部华南地区热带果树脱毒中心、农业部热带南亚热带果树资源重点野外科学观察试验站、广东省果蔬新技术研究重点实验室、

广东省农业科学院果树研究所水果贮藏与保鲜研究室简介

广东省农业科学院果树研究所是公益型省直科研单位。具有合理的科研架构、完善的科研创新平台条件以及技术力量雄厚的人才队伍。果品贮藏保鲜研究室以所的国家果树种质资源广州香蕉荔枝圃、农业部华南地区热带果树脱毒中心、农业部热带南亚热带果树资源重点野外科学观察试验站、广东省果蔬新技术研究重点实验室、省市共建热带南亚热带果树种质资源库等作为科研创新基地与技术研发平台，

延长水果贮藏期妙招

为了尽可能地保存水果的品质，可用以下方法和措施有效延长水果的贮藏期。 一、合理的采收时期和采摘方法 水果采收过早或过迟均不利于贮藏，整个采收期也不宜拖延太长，一般在最适宜采收期的10天内采摘完毕。采摘时要轻拿轻放，避免机械损伤，做好伤病果和好果的处理。

水果贮藏业四大趋势

水果产后处理新技术将广泛应用一直以来我国在对早熟品种水果的产后处理上相对落后．欧美等发达国家普遍应用的水果产后处理技术在我国才刚起步．在中国他们注重水果产后处理工作，如水果的水冷、风冷、薰蒸、药剂处理等，已获得丰厚的经济效益．这也不同程度地刺激了中国水果产后处理技术应用。

如何延长水果贮藏期

1.合理的采收时期和采摘方法水果采收过早或过迟均不耐贮藏,整个采收期也不宜拖延太长,一般在最适宜采收期的前后10d内采摘完毕。采摘时要轻拿轻放。

太原市水果贮藏及采后商品化处理调研报告

太原市地处东西两山之间的河谷平原，海拔800余米，属温带大陆性季风气候，四季分明，光照充足，水果生产优势明显，特色突出。近年来太原市果树品种不断优化，区域布局逐渐形成，区域优势逐步显现，果业生产在区域经济发展，增加农民收入和新农村建设中发挥了积极的作用。为进一步准确掌握太原市水果的生产、贮藏、加工、销售状况，理清今后果业发展思路，太原市采用专题调研和全面统计的方法，对全市水果贮藏及采后商品化处理进行了调研与分析。

水果贮藏的温湿度和空气成分

我国年产水果5000多万吨,由于贮藏保鲜方面的问题,损失率高达30%,而发达国家还不到7%,因此,水果的贮藏保鲜问题值得高度重视。水果贮藏保鲜最重要的条件是适宜的温度。

热带、亚热带水果的贮藏

印度为仅次于中国的全球第二大水果生产国,其产量估计超过4000万吨,约占世界水果产量的8％,其中近80％为热带、亚热带水果。热带、亚热带水果无论对生产国还是非生产国都变得日益重要。

贮存水果与水果罐头中抗坏血酸含量分析

通过对几种常见贮存水果与同类水果罐头中抗坏血酸含量的分析比较,可以得出:每食用100g苹果、梨、菠萝罐头所获得的抗坏血酸分别相应于摄取同等重量贮存苹果、梨、菠萝所获抗坏血酸量的78.7％、56.7％、59.5％;所以水果罐头仍具有相当高的食用价值。

MAP贮藏赤壳龙眼的实验研究

研究了将ＭＡＰ技术应用于赤壳龙眼贮藏的方法，包括：包装袋材料的确定；贮藏温度的确定；采用乙烯吸收剂和ＣＯ２吸收剂；采用快速充氮降氧等。实验结果证明气调包装龙眼的贮藏质量和贮藏期均优于冷藏对照样品，具有化学吸收剂的优点又优于无吸收剂样品。

不同环丙烯类乙烯抑制剂对苹果常温贮藏保鲜效果的影响

为了研究不同支链长度的3种环丙烯类乙烯抑制剂处理对寒富苹果常温贮藏效果的影响,分别采用0.75μL/L1-MCP(1-甲基环丙烯),2μL/L1-PentCP(1-pentylcclopropene,1-戊基环丙烯)和0.5μL/L1-OCP(1-octylcyclopropene,1-辛基环丙烯)在常温条件下,熏蒸处理寒富苹果20h,以不处理为对照,处理后装入厚度0.02mm保鲜袋于常温下贮藏(20℃)。结果表明:1-MCP和1-PentCP处理能较好地抑制寒富苹果贮藏过程中的呼吸强度和乙烯释放量,各处理呼吸高峰时间较对照晚出现了4d,各处理对乙烯释放高峰出现的时间延迟了8d,较好地保持了果实贮藏期间的硬度,延缓了果实固形物含量和丙二醛含量的上升速度。这2个处理还在一定程度上延缓了细胞膜保护酶过氧化物酶、超氧化物歧化酶和过氧化氢酶的活性变化。而1-OCP处理却促进了寒富苹果果实贮藏期间的丙二醛含量的上升,进而导致在贮藏后期出现了一定的伤害作用。研究结果表明,1-MCP和1-PentCP处理可以抑制寒富苹果的生理代谢,保持果实品质和降低膜脂伤害程度,从而延缓寒富苹果采后的成熟衰老进程。

不同CA条件下李的贮藏研究

对不同CA条件下李的贮藏进行了研究。结果表明,低温下,25％CO_2浓度下李的贮藏效果最好。在28d 25％CO_2贮藏及7d的模拟货架贮藏后,仍具商业价值。

果蔬贮藏保鲜技术现状及对策

保持果蔬质量与鲜度是人们追求的重要目标之一,是在果蔬贮存、运输、流通过程中必须解决的问题,其方式由最初的盐腌、熏烤、蒸煮、酸渍等,发展到科学技术进步的今天采取各种形式的保鲜技术。我国是果蔬生产大国,目前平均年产量近2亿吨,约占世界的五分之一,水果的产量已超过3千万吨,但是其损耗率在30％以上,这些损失,浪费了果蔬生产和流通的大量人力和物力。我国经过“六五”

水果采后热处理的效果

通过分析水果采后热处理对果实生理品质的影响、控制果实贮藏腐烂病害的效果和果实生理病害的影响等，阐明水果采后热处理对水果杀菌防腐和延长保鲜期的作用，并对热处理方法的应用作了介绍。

解决广西水果生产存在问题的几点看法

这几年,我区的水果生产发展很快。据统计,1990年全区水果生产面积达478万亩,总产量91.6万吨,人均有果21.5公斤,出口鲜、干果和水果加工制品3.87万吨,创汇2730万美元。当前水果生产存在的主要问题是:(一)品种结构不合理。水果生产品种大多是柑橙、荔枝、蕉类、沙田柚、龙眼、李果、菠萝等。这些水果采收季节大多是集中在6～9月份,给贮藏保鲜、加工、销售、运输等带来了很大困难,影响了产后服务工作。