贮藏期蒜薹表面真菌群落组成分析

蒜薹作为一种传统常年供应的蔬菜深受喜爱,由于贮存时间长,贮存过程中会有多种真菌产生,导致蒜薹失去经济价值。本文通过提取贮藏期蒜薹表面真菌的基因组DNA,经Illumina平台对7个样本的ITS扩增子进行测序,共获得2 418 016条raw reads,51个OTUs。通过OTU物种注释和物种丰度聚类,优势真菌属组成为:青霉菌属Penicillium 81.08%,未知子囊菌15.13%,耐冷酵母Mrakia 1.74%,小球壳属Mycosphaerella 1.02%。青霉菌是贮藏蒜薹后期表面的主要真菌。

蒜薹贮藏产业发展的历史回顾与展望

我国蒜薹贮藏始于二十世纪七十年代,最仅限于北京、沈阳等少数消费大城市有少量的冷库贮藏蒜薹,由于存量少,加上销地贮藏,蒜薹贮期较短,在当时北方隆冬季节鲜菜供应奇缺的年代,蒜薹只能作为蔬菜商店货价上的点缀.

冬季蒜薹贮藏关键技术

(一)贮藏库的温度管理 蒜薹要保鲜好,管理好库温是最重要的条件之一,而库温管理是围绕控温指标来进行的。大蒜属抗寒性较强的植物,作为大蒜花茎的蒜薹仍具有较强的生理抗寒特性。当贮藏环境温度达到其冰点温度时,保鲜效果最佳,这就是我们通常所说的近冰点贮藏。 蒜薹的冰点温度为-0.8～-1℃(因固形物含量而异),蒜薹品温高于-0.8℃不会发生组织结冰,是安全的。根据多年的实践经验。

2001年度全国蒜薹产加销贮情况综述

2001年度全国蒜薹生产、保鲜、销售、加工出口工作已经结束,回顾去年蒜薹产销工作,主要表现为“三增三降”:1.种植面积增 根据对21个大蒜主产区统计,今年共种植大蒜21.5万公顷,比去年增加17.28％;也是近几年面积较大的一年。2.蒜薹产量增 一是单产增,据测算,今年蒜薹单产比去年增加43.62％,其中江苏蒜区的单产比去年增加60％以上:二是总产增,由于面积增、单产增,带来总产的大幅度提高,21个大蒜主产区蒜薹的总产达到115.08万t,比去年增加60％以上。

食品包装与贮藏

荔枝贮藏保鲜技术 荔枝属十于呼吸高峰型果实,成熟期问不表现明显的跃变期,也不出现C2H4释放高峰。C2H4