赣南藏香猪与杜长大商品猪胴体性状和肉品质比较分析

【目的】研究赣南藏香猪与商品猪在胴体性状和肉品质方面的差异。【方法】选取赣南藏香猪12头,采用放牧饲养为主舍饲补料为辅的饲养模式,杜长大三元商品猪6头,圈养饲喂饲料全价料,分别进行屠宰,测定和计算各项胴体性状和肉品质指标。【结果】1)赣南藏香猪的屠宰率显著低于商品猪(P<0.05),后腿比率显著高于商品猪(P<0.05)。2)赣南藏香猪的肉色评分,亮度和红度值及pH24 h值显著高于商品猪(P<0.05),鲜肉剪切力显著小于商品猪(P<0.05)。3)赣南藏香猪肌肉水分、肌苷酸含量、SOD活性显著高于商品猪(P<0.05);赣南藏香猪肌肉的呈味氨基酸含量显著高于商品猪(P<0.05);赣南藏香猪肌肉饱和脂肪酸显著低于商品猪(P<0.05),不饱和、单不饱和脂肪酸显著高于商品猪(P<0.05)。4)赣南藏香猪的肌纤维直径显著低于商品猪(P<0.05),肌纤维密度显著高于商品猪(P<0.05)。【结论】赣南藏香猪屠宰性能更优,肉色更红亮,肉质更加细嫩、多汁,滋味更佳,肌肉抗氧化性能更好,更耐贮藏。

金荞麦茎叶粉对赣南藏香猪繁殖性能、免疫和抗氧化功能以及肠道菌群的影响

试验旨在研究饲粮中添加金荞麦茎叶粉对赣南藏香猪初产母猪繁殖性能及母猪与仔猪血清免疫指标、抗氧化能力和肠道菌群的影响。选取健康且体况和预产期相近的妊娠初产赣南藏香母猪18头,随机分为3组,每组6个重复,每个重复1头猪。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在饲粮中添加10%和20%金荞麦茎叶粉。试验自妊娠第70天开始至分娩后第28天结束。结果显示:饲粮中添加金荞麦茎叶粉对母猪平均日采食量和繁殖性能均无显著影响;与对照组相比,20%添加组可提高母猪妊娠第105天血清免疫球蛋白A含量(P<0.05)和仔猪血清免疫球蛋白A含量和免疫球蛋白G含量(P<0.01);与对照组相比,10%添加组可提高母猪妊娠第105天血清谷胱甘肽过氧化物酶活性(P<0.05),对母猪分娩后第15天和仔猪血清抗氧化能力均无显著影响,但有提高仔猪血清谷胱甘肽过氧化物酶活性的趋势(P=0.064);与对照组相比,饲粮中添加金荞麦茎叶粉能提高母猪各阶段肠道菌群的丰富度和均匀度,提高香浓指数指数(P<0.01),提高辛普森指数(P<0.05);在门水平上,与对照组相比,20%添加组可提母猪妊娠第105天肠道菌群拟杆菌门相对丰度(P<0.05),降低分娩后第15天母猪肠道菌群放线菌门相对丰度(P<0.05);在属水平上,与对照组相比,饲粮中添加金荞麦茎叶粉可降低赣南藏香母猪妊娠第105天肠道菌群链球菌属和UCG-002菌属相对丰度(P<0.05),提高UCG-005菌属相对丰度(P<0.05),提高普雷沃氏菌科_UCG-001菌属相对丰度(P<0.01)。由此可见,饲粮中添加金荞麦茎叶粉对赣南藏香猪母猪繁殖性能无负面影响,可显著提高血清免疫指标和抗氧化功能,调节菌群丰富度和多样性,提高拟杆菌门和普雷沃氏菌科_UCG-001菌属相对丰度,降低放线菌门和链球菌属相对丰度。

电子围栏技术在赣南藏香猪的生态放养中应用研究

试验旨在研究在赣州地区的赣南藏香猪放养模式下应用电子围栏技术的效果。本研究首次在赣南藏香猪养殖过程中,应用电子围栏技术,试验结果表明,电子围栏能有效控制赣南藏香猪的活动范围,防止赣南藏香猪对外界环境的破坏,同时避免赣南藏香猪与山区内其他动物的接触,减少疫病的发生,并且维护成本低。因地制宜,在赣南山区使用电子围栏技术,帮助农户脱贫致富的同时,达到保护环境和可持续性发展的目的。