茄子加工三则

茄子是一种常见蔬菜,供应充足,每年夏季大量上市时往往会因滞销造成积压浪费。现介绍几种深加工方法,以减少损失,增加收入。 1.多味茄片 新鲜茄子去蒂,洗净,切成片状。按100公斤茄片用16公斤盐的比例。