1
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乳酸菌剂结合碳酸钾优化赤霞珠葡萄酒降酸工艺研究 |
杨建
陈俞佑
郑语涵
刘达玉
邹强
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《食品与发酵科技》
CAS
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2024 |
0 |
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2
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单宁添加对赤霞珠葡萄酒颜色和花色苷含量变化的影响及其相关性研究 |
马懿
喻康杰
赖晓琴
肖雄峻
熊蓉
谢李明
魏紫云
黄慧玲
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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3
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澄清剂和温度对赤霞珠葡萄酒澄清效果的影响 |
张宁波
徐文磊
张军翔
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2019 |
12
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4
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赤霞珠葡萄酒苹果酸-乳酸发酵过程中香气成分动态变化 |
代晨曦
张旺
张丹丹
刘战霞
程卫东
王斌
史学伟
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
4
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5
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应用香气化合物多维统计分析方法建立赤霞珠葡萄酒原产地模型 |
胡健宁
范文来
徐岩
李记明
于英
姜文广
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
2
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6
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黑果腺肋花楸酒与赤霞珠葡萄酒香气物质对比分析 |
毛建利
李艳
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
23
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7
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宁夏赤霞珠葡萄酒中氨基甲酸乙酯和生物胺形成因素分析 |
张一晟
张惠玲
薛逸轩
郭晓梦
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
3
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8
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赤霞珠葡萄酒发酵过程中总酚和花色苷的含量变化 |
吴志明
陈亮
李双石
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《酿酒科技》
北大核心
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2013 |
18
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9
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三种稳定剂对赤霞珠葡萄酒冷稳定性的影响 |
张宁波
夏鸿川
张军翔
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
5
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10
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赤霞珠葡萄酒生产废弃物资源化利用 |
毛建利
李艳
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《食品工程》
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2018 |
3
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11
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不同单株负载量与调亏灌溉对赤霞珠葡萄酒品质及颜色的影响 |
张小月
戚金生
刘晓燕
沙拉瓦提
李学文
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2021 |
2
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12
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无醇‘赤霞珠’红葡萄酒工艺条件的优化 |
陈方圆
何曦
郑明鹏
李亚军
张军翔
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《中外葡萄与葡萄酒》
北大核心
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2023 |
0 |
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13
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不同酵母发酵的赤霞珠干红葡萄酒香气成分研究 |
李景明
于静
吴继红
葛毅强
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《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
68
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14
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不同澄清剂对‘赤霞珠’干红葡萄酒澄清效果及品质的影响 |
吕艳梅
依力努尔
宋长冰
倪志婧
魏兆军
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《中外葡萄与葡萄酒》
北大核心
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2022 |
1
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15
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赤霞珠干红葡萄酒风味物质成分分析 |
齐晓茹
赵翡
张玉杰
王颉
马艳莉
刘亚琼
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《酿酒科技》
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2016 |
8
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16
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中国5个产区赤霞珠干红葡萄酒挥发性香气成分差异研究 |
程玉
杨勇
黄治钰
张秀英
朱薇
刘加强
杨明挚
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《酿酒科技》
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2015 |
6
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17
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不同澄清处理对赤霞珠干红葡萄酒澄清度和色度的影响 |
陈彦雄
祝霞
潘陆霞
王媛
韩舜愈
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《农产品加工(下)》
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2010 |
32
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18
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3个主要产区赤霞珠干红葡萄酒酚类物质及花色苷的分析 |
张瑛莉
董新平
刘延琳
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《中外葡萄与葡萄酒》
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2010 |
19
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19
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新疆玛纳斯赤霞珠干红葡萄酒单体酚及花色素苷含量分析 |
豆一玲
董新平
王均光
张建昌
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《中外葡萄与葡萄酒》
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2010 |
5
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20
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冷浸渍结合皮汁分离发酵工艺对赤霞珠干红葡萄酒香气的影响 |
徐金辉
刘树文
董新平
曹军
王染霖
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《中外葡萄与葡萄酒》
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2009 |
11
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