基于多光谱成像技术的玉米赭曲霉菌无损检测

玉米极易感染赭曲霉菌,对人体健康构成严重危害。传统的赭曲霉菌检测方法费时费力且具有破坏性,因此需开发一种快速、无损检测方法来监测玉米中的赭曲霉菌。采用多光谱成像技术结合化学计量学方法,获得赭曲霉菌定量检测和赭曲霉菌感染程度定性判定的最佳模型。结果表明,与偏最小二乘(PLS)和最小二乘支持向量机(LS-SVM)相比,反向传播神经网络(BPNN)的预测性能最好,预测集相关系数(Rp)为0.9494,建模集均方根误差(RMSEC)和预测集均方根误差(RMSEP)最低,分别为2.6693和2.2743 CFU/g。此外,在感染程度的鉴别试验中,BPNN预测效果也最好,其建模集鉴别准确率(A_(c))和预测集鉴别准确率(A_(p))均达到100%。结论:多光谱成像技术与化学计量学方法相结合,为玉米中赭曲霉菌的监测提供了一个有效的方法。

不同温度和湿度下赭曲霉菌在葡萄干表面的生长和赭曲霉毒素A的积累

赭曲霉毒素A（OTA）几种霉菌/真菌的次级代谢产物.主要存在于谷类及干果制品,经由胃肠道吸收,会导致肾脏慢性中毒,研究赭曲霉菌在葡萄干表面不同温度和湿度下的生长和赭曲霉毒素A的积累量。发现赭曲霉菌的最佳生长温度（20℃）和湿度（18%~22%）与OTA大量积累的温度（25℃）和湿度（22%~26%）不完全重和。低温保藏（2℃～10℃）可减缓但不能停止OTA的产生。而干燥保藏（湿度〈14%）是防止OTA产生积累的有效方法。研究比较了清水清洗,超声波清洗,或经紫外线照射方法对降低葡萄干表面赭曲霉菌和OTA浓度的效果,发现超声波清洗的杀菌和降低OTA浓度效果最为显著,分别降低2.7logCFU/g和41.4%。

赭曲霉毒素A对鸡的毒性试验

赭曲霉菌在自然界中分布很广,其产生的赭曲霉毒素包括OA、OB、OC及O_2,其中OA含量高,毒性强,动物食入会引起中毒病。在我国,随着养鸡业的不断发展,鸡的霉菌毒素性饲料中毒病也不断发生。近来在我省就发生了鸡的赭曲霉中毒病,为掌握鸡中毒后的症状,病理变化及中毒鸡体内毒素残留量情况,我们进行了本试验。