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创新加实惠 带旺近春园
1
作者
卢见
赵燕东
毕玉芳
《中国食品》
2004年第9期24-25,共2页
奶油鲑鱼 借鉴了法式菜肴的奶油汁,加上产自挪威的鲑鱼,使此菜营养丰富,口味鲜美,更适合国人食用。原料鲑鱼300克,鲜奶油30克,黄油10克,橄 榄菜梗、胡萝卜各100克,菠菜末、白葡萄 酒、吉士粉、精盐、胡椒粉各适量;制法①将鲑鱼切成片 ...
奶油鲑鱼 借鉴了法式菜肴的奶油汁,加上产自挪威的鲑鱼,使此菜营养丰富,口味鲜美,更适合国人食用。原料鲑鱼300克,鲜奶油30克,黄油10克,橄 榄菜梗、胡萝卜各100克,菠菜末、白葡萄 酒、吉士粉、精盐、胡椒粉各适量;制法①将鲑鱼切成片 用白葡萄酒。
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关键词
赵燕东
毕玉芳
厨师
烹饪技艺
菜品
鲑鱼
奶油
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职称材料
题名
创新加实惠 带旺近春园
1
作者
卢见
赵燕东
毕玉芳
机构
清华大学接待服务部近春园餐厅
出处
《中国食品》
2004年第9期24-25,共2页
文摘
奶油鲑鱼 借鉴了法式菜肴的奶油汁,加上产自挪威的鲑鱼,使此菜营养丰富,口味鲜美,更适合国人食用。原料鲑鱼300克,鲜奶油30克,黄油10克,橄 榄菜梗、胡萝卜各100克,菠菜末、白葡萄 酒、吉士粉、精盐、胡椒粉各适量;制法①将鲑鱼切成片 用白葡萄酒。
关键词
赵燕东
毕玉芳
厨师
烹饪技艺
菜品
鲑鱼
奶油
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
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1
创新加实惠 带旺近春园
卢见
赵燕东
毕玉芳
《中国食品》
2004
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