紫砂芸豆花色苷的超声/微波协同提取研究及其组成分析

以东北紫砂芸豆为原料,采用单因素试验和响应面优化试验研究超声/微波协同提取紫砂芸豆中花色苷的工艺参数,并采用液质连用色谱法对提取物进行不同浓度乙醇洗脱,进行组分分析。结果表明,超声/微波协同提取紫砂芸豆花色苷的有效工艺参数为:微波功率251 W,液料比13.7 mL/g,提取时间24.9min。不同浓度乙醇洗脱液的色谱分析发现,提取物中主要有5种花色苷物质,其中天竺葵素-3-葡萄糖苷、芍药素-3-葡萄糖苷含量较高,且主要集中在40%乙醇洗脱液中。本研究为大孔树脂纯化紫砂芸豆花色苷提供了参考,为紫砂芸豆花色苷的提取加工及工业应用提供依据。

松花粉黄色素的超声/微波协同提取工艺及其稳定性研究

本文以东北野生马尾松松花粉为原料,研究超声/微波协同提取松花粉黄色素的工艺和松花粉黄色素的溶解性以及p H值、温度、光照、食品添加剂和6种常见金属离子对其稳定性的影响。结果表明:超声/微波协同提取松花粉黄色素的最佳工艺参数为微波功率351.4 W,液料比25.4 m L/g,提取时间11.9 min;松花粉黄色素在酸性条件下稳定性较好,碱性环境对其有增色作用,对光和热有较好的耐受性,K+、Mg2+、Ca2+和Al3+的影响小,Cu2+和Fe3+对其有一定的影响,食盐、葡萄糖、蔗糖、苯甲酸钠的影响较小,碳酸钠和苯甲酸钠对色素稍有增色作用,维生素C和柠檬酸稍有减色作用。试验结果表明松花粉黄色素稳定性良好,本研究结果为开发应用松花粉黄色素奠定了基础,为松花粉黄色素的提取加工及工业应用提供了依据。

超声波/微波协同提取豆渣蛋白质的研究

为了提高豆渣蛋白质的提取率,对豆渣进行了超声波/微波协同提取实验。考察了超声波功率、超声波时间、微波功率、微波时间、液固比及p H对蛋白质提取率的影响。在单因素实验的基础上,对工艺条件进行了响应曲面实验优化。结果表明,超声波/微波协同提取豆渣蛋白质是一种切实可行的办法,最佳工艺条件是：超声时间30min、微波时间5min、液固比10.30∶1、p H9.5,微波功率440W,超声功率400W,在该条件下豆渣蛋白质的提取率可达94.14%,此时实测提取率为93.43%,与预测值高度拟合,所得的蛋白质分子量介于13.427×103～338.96×103u,质地均匀,感官品质好。