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超强益生元——低聚木糖
被引量:
55
1
作者
苏小冰
翁明辉
《广州食品工业科技》
2003年第B11期75-78,共4页
低聚木糖作为一种新兴的超强益生元,是国家“十五”科技攻关计划和国家“863”高技术研究发展计划,在我国现已完成产业化生产及产品高纯度生产的要求。本文阐述了超强双歧因子低聚木糖的特性及功能。通过对低聚木糖的毒理性及其改善肠...
低聚木糖作为一种新兴的超强益生元,是国家“十五”科技攻关计划和国家“863”高技术研究发展计划,在我国现已完成产业化生产及产品高纯度生产的要求。本文阐述了超强双歧因子低聚木糖的特性及功能。通过对低聚木糖的毒理性及其改善肠道菌群作用的检验(山东省卫生防疫站依据GB15193-94,中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所依据《保健食品功能学评价程序和检验方法》),实验结果证实低聚木糖的安全无毒性且对肠道菌群具有改善作用。由于低聚木糖的特性和功能等方面优于其它低聚糖,使其倍受食品界的广泛关注和应用,本文同时对此进行了一些分析和探讨。
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关键词
低聚木糖
益生元
超强双歧因子
安全性
肠道菌群
应用
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职称材料
低聚木糖在保健酸奶中的应用
被引量:
8
2
作者
姜竹茂
尹吉增
+1 位作者
贺红军
王友湘
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2005年第11期11-13,共3页
对低聚木糖保健酸奶的生产工艺和配方进行了实验研究,分别对不同低聚木糖量、接种量、蔗糖量、发酵温度不同条件的选择试验进行了分析研究,经过感官鉴评、理化指标的测定,并通过一系列平行试验和正交试验筛选出了最佳配方为:酸度≤18...
对低聚木糖保健酸奶的生产工艺和配方进行了实验研究,分别对不同低聚木糖量、接种量、蔗糖量、发酵温度不同条件的选择试验进行了分析研究,经过感官鉴评、理化指标的测定,并通过一系列平行试验和正交试验筛选出了最佳配方为:酸度≤18°T、脂肪≥3.0%、乳固体≥11.5%的原料乳,0.45g/100mL低聚木糖,4%接种量,41℃发酵温度,7%蔗糖。得到了既有生理功能,口感又好的产品,为乳品厂新产品的开发提供了参考依据。
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关键词
低聚木糖
超强双歧因子
酸奶
生理功能
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职称材料
低聚木糖与人体肠道有益菌
被引量:
9
3
作者
姜竹茂
尹吉增
陈英乡
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2009年第2期42-44,52,共4页
简述了低聚木糖、肠道有益菌的概念,并对低聚木糖在促进肠道有益菌增殖方面的特性、功能和在食品中的应用进行了浅论。
关键词
低聚木糖
益生菌
益生元
合生元
超强双歧因子
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职称材料
承德京天食品科技有限公司获首张水苏糖食品生产许可证
4
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第11期25-25,共1页
水苏糖是一种天然存在的四糖,能显著促进肠道内双歧杆菌、乳杆菌等有益菌的增殖,有效使用量0.5~3g/d,被誉为"天然超强双歧因子"。承德京天食品科技有限公司由水苏糖研究开发技术源头单位---中国食品发酵工业研究院和承德顺天食品有...
水苏糖是一种天然存在的四糖,能显著促进肠道内双歧杆菌、乳杆菌等有益菌的增殖,有效使用量0.5~3g/d,被誉为"天然超强双歧因子"。承德京天食品科技有限公司由水苏糖研究开发技术源头单位---中国食品发酵工业研究院和承德顺天食品有限公司共同出资成立,得到中国食品发酵工业研究院多项水苏糖生产技术专利授权。
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关键词
食品生产许可证
食品科技
水苏糖
承德
食品发酵工业
超强双歧因子
生产技术
双歧
杆菌
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职称材料
题名
超强益生元——低聚木糖
被引量:
55
1
作者
苏小冰
翁明辉
机构
山东龙力生物科技有限公司
仲恺农业技术学院食品科学系
出处
《广州食品工业科技》
2003年第B11期75-78,共4页
文摘
低聚木糖作为一种新兴的超强益生元,是国家“十五”科技攻关计划和国家“863”高技术研究发展计划,在我国现已完成产业化生产及产品高纯度生产的要求。本文阐述了超强双歧因子低聚木糖的特性及功能。通过对低聚木糖的毒理性及其改善肠道菌群作用的检验(山东省卫生防疫站依据GB15193-94,中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所依据《保健食品功能学评价程序和检验方法》),实验结果证实低聚木糖的安全无毒性且对肠道菌群具有改善作用。由于低聚木糖的特性和功能等方面优于其它低聚糖,使其倍受食品界的广泛关注和应用,本文同时对此进行了一些分析和探讨。
关键词
低聚木糖
益生元
超强双歧因子
安全性
肠道菌群
应用
Keywords
Xylo-oligosaccharides
super bifidobacterium
safety
intestine fugus
application
分类号
TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
低聚木糖在保健酸奶中的应用
被引量:
8
2
作者
姜竹茂
尹吉增
贺红军
王友湘
机构
烟台大学化学生物理工学院
山东龙力生物科技有限公司
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2005年第11期11-13,共3页
文摘
对低聚木糖保健酸奶的生产工艺和配方进行了实验研究,分别对不同低聚木糖量、接种量、蔗糖量、发酵温度不同条件的选择试验进行了分析研究,经过感官鉴评、理化指标的测定,并通过一系列平行试验和正交试验筛选出了最佳配方为:酸度≤18°T、脂肪≥3.0%、乳固体≥11.5%的原料乳,0.45g/100mL低聚木糖,4%接种量,41℃发酵温度,7%蔗糖。得到了既有生理功能,口感又好的产品,为乳品厂新产品的开发提供了参考依据。
关键词
低聚木糖
超强双歧因子
酸奶
生理功能
Keywords
xylo-oligosaccharide
super-strengh bifidogenic factor
yoghurt
physiological function.
分类号
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
低聚木糖与人体肠道有益菌
被引量:
9
3
作者
姜竹茂
尹吉增
陈英乡
机构
烟台大学食品科学与工程研究所
山东龙力生物科技有限公司
山东烟台食品研究所
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2009年第2期42-44,52,共4页
文摘
简述了低聚木糖、肠道有益菌的概念,并对低聚木糖在促进肠道有益菌增殖方面的特性、功能和在食品中的应用进行了浅论。
关键词
低聚木糖
益生菌
益生元
合生元
超强双歧因子
Keywords
xylooligosaccharides
probiotics
prebiotics
synbiotics
super-strength bifidogenic factor
分类号
TS245.8 [轻工技术与工程—制糖工程]
下载PDF
职称材料
题名
承德京天食品科技有限公司获首张水苏糖食品生产许可证
4
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第11期25-25,共1页
文摘
水苏糖是一种天然存在的四糖,能显著促进肠道内双歧杆菌、乳杆菌等有益菌的增殖,有效使用量0.5~3g/d,被誉为"天然超强双歧因子"。承德京天食品科技有限公司由水苏糖研究开发技术源头单位---中国食品发酵工业研究院和承德顺天食品有限公司共同出资成立,得到中国食品发酵工业研究院多项水苏糖生产技术专利授权。
关键词
食品生产许可证
食品科技
水苏糖
承德
食品发酵工业
超强双歧因子
生产技术
双歧
杆菌
分类号
TS207 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
超强益生元——低聚木糖
苏小冰
翁明辉
《广州食品工业科技》
2003
55
下载PDF
职称材料
2
低聚木糖在保健酸奶中的应用
姜竹茂
尹吉增
贺红军
王友湘
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2005
8
下载PDF
职称材料
3
低聚木糖与人体肠道有益菌
姜竹茂
尹吉增
陈英乡
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2009
9
下载PDF
职称材料
4
承德京天食品科技有限公司获首张水苏糖食品生产许可证
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2012
0
下载PDF
职称材料
已选择
0
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