红外光谱技术对牛胰岛素纤维化的研究

以胰岛素为模型蛋白,利用傅立叶变换红外光谱仪,在线监测胰岛素分子体系的动态变化,研究金属离子对蛋白质结构的影响。通过加入金属离子测量不同条件下蛋白质分子的重叠,获得其对沉积的速率和沉积产物结构特征的影响。共分如下两个侧面进行了测量和分析:不同金属离子对胰岛素蛋白聚集动力学的影响;不同离子强度对胰岛素蛋白聚集动力学的影响。