基于膜分离技术的低聚乳果糖纯化及其对肠道菌群的影响

选用截留分子质量3 ku的超滤膜组件和截留分子质量400 u的纳滤膜组件对粗低聚乳果糖(LS)进行分离纯化并进行工艺条件优化,将纯化后的LS与人体粪便共培养,探究其对肠道菌群的影响。结果显示,超滤工艺的最佳操作条件为:压力0.20 MPa,温度40℃,料液浓度10%;纳滤工艺的最佳操作条件为:压力0.55 MPa,温度40℃,料液稀释倍数为3倍左右。纯化后,LS含量显著提升至81.22%,产品终得率为86.72%。LS能增加肠道菌群的丰富度和多样性,并在属水平上显著提高双歧杆菌、栖粪杆菌等有益菌属的丰度,减少与肠性疾病相关的瘤胃球菌、志贺埃希氏菌等有害菌属的丰度,对肠道菌群具有良好的益生调节作用。