这些选菜技巧你都知道吗

茄子:选'眼睛'大的茄子都想买嫩的,毕竟茄子的老嫩对于口感影响极大。那么,判断茄子的老嫩有一个可靠的方法,就是看茄子的眼睛'大小'。茄子的'眼睛'长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,菜农管它叫茄子的'眼睛'。'眼睛'越大,表示茄子越嫩,眼睛越小,表示茄子越老。嫩茄子手握有黏滞感,发硬的茄子是老茄子。